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Blanc de poulet aux poivrons, poitrine fumée, sauce crémée.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 3 personnes

400 g d’aiguillettes de poulet

4 petits poivrons

1 oignon rouge nouveau

100 g de poitrine fumée cuite

1 brique de crème liquide

1 c à s de fond de volaille

1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo

Piment d’Espelette 

Huile d’olive

Sel et poivre

Couper le poulet en cubes. Nettoyer et hacher l’oignon et ses tiges. Laver égrainer et couper finement les poivrons.

Couper la poitrine en petits cubes. Dans une poêle mettre un filet d’huile d’olive. Ajouter le poulet, saler et poivrer, ajouter 1 c à s d’épices pour poulet.

 

Ajouter les épices et laisser suer avec une légère coloration en remuant souvent pendant 5 bonnes minutes. Ajouter ensuite l’oignon (réserver les tiges) et les poivrons. 

Mélanger et laisser mijoter deux minutes en remuant. Ajouter ensuite la poitrine fumée et mélanger.

Terminer en ajouter le reste d’épices pour poulet et le fond de volaille, bien mélanger, ajouter un demi verre d’eau, remuer et laisser mijoter quelques instants. Ajouter les tiges d’oignons, puis finir par la crème. Mélanger une dernière fois et servir avec par exemple du riz.

Bon appétit!

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