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Semoule épicée aux légumes (carottes, courgettes, pois chiches).

Une de mes recettes

 

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de semoule à couscous

2 courgettes

3 carottes

1 petite boite de pois chiches

1 oignon rouge 

Ciboulette

1 c à s de raz-el-hanout détails sur ce lien -> Épicétoo

1 c à s de mélange marocain détails sur ce lien -> Épicétoo

1 cube de bouillon de volaille

Piment d’Espelette 

Huile d’olive

Sel

 

Égoutter et rincer les pois chiches, peler et hacher l’oignon, peler et couper les courgettes en 4 dans le sens de la longueur puis en tranches pas trop épaisses, peler, laver et couper les carottes en demi rondelles. Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 400 ml d’eau chaude.

 

Dans une poêle mettre un filet d’huile d’olive à chauffer sans la faire fumer. Mettre les oignons à suer sans coloration.

 

 Ajouter ensuite les carottes. Faire suer quelques instants puis ajouter les courgettes.

 

Saler et ajouter le piment d’Espelette ou du poivre si vous préférez, mélanger. Ajouter les pois chiches, les épices et mélanger à nouveau. 

 

Ajouter 200 ml du bouillon de volaille et remuer. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Mettre la semoule dans un saladier et ajouter le reste du bouillon de volaille.

Mettre au micro-onde 2 minutes à pleine puissance. Égrainer la semoule et la verser dans les légumes, mélanger, rectifier éventuellement l’assaisonnement et servir avec par exemple une grillade, une volaille ou un filet de poisson.

Bon appétit!

 

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