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Verrines froides

Gaspacho de concombre à la menthe en verrines

Ingrédients pour 8 verrines  1 concombre 6 feuilles de menthe 1 tranche de pain de mie 1 c à c de piment d’Espelette 1 c à s d’huile d’olive Sel et poivre Des glaçons Enlever la croûte de la tranche de pain de mie et coupez-la en morceaux . Laver et peler le concombre en laissant des …

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Petits bocaux de saumon fumé aux champignons

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 petits bocaux 5 champignons 200g de saumon fumé 1 belle échalote 1 citron vert 1 petit bouquet de persil plat 6 belles feuilles de batavia 2 c à s de crème fraîche 5 champignons de Paris 3 bâtonnets de surimi 2 œufs (et non 4 comme sur la photo) 2 …

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Velouté froid de tomate, basilic, fanes de radis

Une de mes créations Ingrédients 3 tomates 1 oignon blanc et ses tiges 2 petites pommes de terre Les fanes d’une botte de radis 12 feuilles de basilic 1/2 brique de coulis de tomates (oublié sur la photo) Sel et poivre Piment d’Espelette Laver et ciseler les feuilles de basilic. Peler, laver et couper les pommes …

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Verrines à base de crudités …..

Mes créations Verrines betteraves, noix, mâche, oeuf de caille Mélanger des dés de betteraves avec de l’ail haché et des cerneaux de noix hachés aussi, déposer au fond de la verrine, ajouter de la mâche et un oeuf de caille cuit dur et coupé en deux, arroser d’un filet de vinaigrette à l’huile de noix.   …

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Verrines à l’avocat, surimi et maquereaux sauce moutarde

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 1 avocat 6 bâtonnets de surimi 1 boite de filets de maquereaux sauce moutarde Quelques cerneaux de noix 1 c à s d’œufs de lump rouges 1 c à s de jus de citron Vous pouvez aussi réaliser vous-même les filets de maquereau recette sur ce lien -> …

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Verrines apéritives (oeuf de cailles, thon, maïs, tomate).

 Une de mes recettes Ingrédients pour 18 verrines (9 de chaque) Verrines oeufs de cailles/rillettes de thon 9 oeufs de caille 1 boite de thon à l’huile 1 petit bouquet de ciboulette 1 petit bol de mayonnaise 1 c à c d’épices biryani -> Épicétoo 1 échalote Sel et poivre Verrines tomates/maïs 3 tomates 1 …

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Verrines apéritives au crabe, aux crevettes et betterave.

Une de mes idées Ingrédients pour 8 verrines 1 paquet de betteraves cuites ou 3 belles betteraves fraîches 4 c à s de fromage blanc 100g de crabe 100g de crevettes roses 1 gousse d’ail (facultative) 1 c à c de vinaigre de vin 2 c à s d’huile d’olive Sel et poivre Un emporte …

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Verrines apéritives au guacamole, betterave et carotte et mini croque saumon fumé.

Une de mes recettes Ingrédients pour 8 verrines 100g de saumon fumé 2 carottes 1 betterave cuite 2 avocats 1 sucrine (salade) 1 petit bouquet de ciboulette 100g de St Morêt 1 c à c d’ail semoule 18 tranches de pain de mie Sel et poivre Ingrédients et recettes Pour le guacamole et la recette …

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Verrines apéritives au tzatziki et crevettes

Une de mes créations Ingrédients pour 6 verrines 1 conconbre 2 yaourts grecques 2 c à s d’huile d’olive Quelques feuilles de menthe 1 petit bouquet de persil plat 3 gousses d’ail Sel et poivre 16 crevettes roses 6 fleurs de bourrache Recette du tzatziki sur ce lien -> Tzatziki D’autres recettes de verrines sur …

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Verrines apéritives aux crevettes épicées et herbes fraîches

Une de mes recettes   Ingrédients pour 6 verrines 200g de crevettes roses crues 1 c à s de ciboulette ciselée 1 c à s de persil ciselé 1 c à s de jus de citron 2 c à s de grains de maïs 2 bonnes c à s de crème fraîche épaisse 1 pincée de …

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Verrines apéritives aux crevettes, saumon fumé, maïs et St Morêt.

Une de mes recettes Ingrédients pour 12 verrines 6 tomates pas trop grosses 15 crevettes roses 150g de St Morêt 1 petite boite de Maïs 2 tranches de saumon fumé 1 petit bouquet de ciboulette 1 petit bouquet de persil plat 1 gousse d’ail 6 fleurs de bourrache 1 bonne pincée de piment d’Espelette Sel et poivre …

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Verrines apéritives aux crevettes, tomates, maïs sauce basilic

Une de mes idées Ingrédients pour 12 verrines 24 tomates cerise 24 crevettes  ½ boite de maïs (la plus petite en format) 3 c à s de sauce au basilic  Recette de la sauce sur ce lien -> Sauce au basilic Laver et couper les tomates en 4, décortiquer les crevettes, réservez-en 12 entières et …

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Verrines apéritives basques au jambon et fromage de brebis

Une de mes idées Ingrédients pour 10 verrines environ 2 belles tomates 3 piments doux 2 gousses d’ail 1 belle poignée de roquette 1 morceau de fromage de brebis 5 fines tranches e jambon de Pays Huile d’olive Sel et poivre Laver les légumes, couper les piments doux et les tomates en tout petits dés, peler, …

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Verrines apéritives charcutières aux tomates

Une de mes recettes Ingrédients pour 5 verrines 3 cm environ de saucisson sec au poivre  3 cm environ saucisson sec aux noisettes  2 tomates 2 tranches de salami 2 tranches de rosette 1 tranche de jambon blanc 100g de fromage blanc 50g de crème fraîche 1 bouquet de ciboulette 1 petit oignon blanc 1 …

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Verrines apéritives de melon, jambon, chèvre ou de saumon, surimi

Une de mes idées   Ingrédients pour 12 verrines 100g de saumon fumé 4 tranches de jambon de Bayonne 6 batons de surimi 1/2 melon 20 olives 3 petits chèvre frais 2 c à soupe de mayonnaise 1 bouquet de ciboulette fraîche Des piques en bois Recette sur ce lien -> Mayonnaise     J’ai utilisé le …

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