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Tartes, tartelettes et quiches salées

Couronne feuilletée façon pizza aux merguez.

D’après un pliage vu sur le net, garniture à ma façon Ingrédients 1 pâte feuilletée 100 g de lardons fumés 2 merguez 1 piment doux des Landes ou ½ poivron vert 2 tomates 2 tranches de gouda 1 œuf 8 olives noires ou vertes selon vos goûts 2 pincées méridionales détails sur ce lien -> …

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Croustades de moules, St Jacques et colin au potimarron

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes ¹⁄³ de potimarron 6 noix de St Jacques 200 g de moules cuites décoquillées 1 filet de colin 1 bouquet de persil plat 1 échalote 3 gousses d’ail 1 bouquet de cive ou de tiges d’oignons blancs 1 c à s d’épices grillades du pêcheur -> Epicétoo Sel et …

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Flammekueche ou tarte flambée alsacienne.

D’après la recette de livres de recettes alsaciens. Ingrédients pour 5 personnes 1kg de pâte à pain Pour 1kg de pâte à pain 625 g de farine 375 g d’eau 19g de levure de boulanger 15g de sel fin Recette sur ce lien -> Pâte à pain Garniture 500 g de lardons fumés 500 g …

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Quiche à la carotte et vache qui rit

D’après une recette d’une amie Ingrédients 1 pâte feuilletée 2 carottes 1 échalion ou un oignon 10 portions de vache qui rit 3 œufs 15 cl de crème fraîche 1 bouquet de ciboulette et persil plat 1 c à c rase de graines de cumin Sel 1 pincée de piment d’Espelette ou de poivre Peler, …

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Quiche au chorizo et aux poivrons

Une de mes recettes Ingrédients 3 œufs 1 pâte feuilletée  ½ poivron vert 60g de dés de chorizo doux ½ oignon rouge à défaut jaune 50g de gruyère râpé ou emmental 200 g de crème fraîche 1 c à c rase d’ail semoule Sel et poivre Laver et couper le poivron en petits morceaux, peler …

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Quiche au maroilles

 Quiche au maroilles Ingrédients 1 pâte brisée 3 œufs 1 brique de crème liquide 400g de Maroilles 100g d’emmental 1 bonne pincée de piment d’Espelette (ma touche perso  ) Poivre PAS DE SEL  le Maroilles à suffisamment salé cette quiche! Dans un saladier, mettre y casser les œufs, ajouter la crème, le piment d’Espelette et le …

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Quiche au thon et poireaux à la moutarde à l’ail des ours.

Une de mes recettes Ingrédients pour un moule de 24cm de Ø 1 beau poireau 1 boite de thon au naturel de 265 g 1 c à s de moutarde à l’ail des ours  à défaut moutarde forte 3 œufs 20 cl de crème fraîche  1 aillet ou 1 gousse d’ail 1 pâte feuilletée 1 …

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Quiche aux asperges blanches et saumon fumé.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 10 asperges blanches pas trop grosses 3 tranches de saumon fumé 3 tiges de cive ou un petit bouquet de ciboulette 2 œufs 150g ou ml de crème fraîche épaisse Sel et poivre Commencer par la cuisson des asperges, les peler à partir de …

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Quiche aux asperges, jambon de Bayonne et chèvre

Une de mes recettes Ingrédients 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon de Bayonne 1 tranche de jambon blanc 2 œufs 10 asperges vertes 2 branches de thym frais ¹/³ de bûche de chèvre 150cl de crème fraîche épaisse ½ c à c de piment d’Espelette Sel et poivre Mettre votre pâte dans le moule et couper …

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Quiche aux blettes, chorizo, lardons, champignons et chèvre

Une de mes recettes Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 petit pied de blettes 1 oignon nouveau 100g de champignons de Paris frais 5 cm de chorizo fort ½ bûche de chèvre 1 petit morceau d’emmental 1 œuf 5 c à s de crème fraîche 100g de lardons fumés allumettes 1 morceau de beurre Sel et poivre …

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Quiche aux blettes, crevettes et tomme de Savoie.

Une de mes recettes Ingrédients 1 botte de blettes 20 crevettes roses 1 morceau de tomme de Savoie 1 c à s d’ail semoule 1 pâte feuilletée 1 c à s d’épices pour poisson détails sur ce lien -> Épicétoo 200 g de crème fraîche 3 œufs Huile d’olive Sel et poivre Décortiquer les crevettes, …

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Quiche aux broccolinis, poitrine fumée et coulommiers.

Une de mes recettes Ingrédients 1 botte de broccolini 1 pâte feuilletée 3 tranches de poitrine fumée 3 œufs (j’ai un œuf à deux jaunes qui compte pour 2) ¼ d’un coulommiers 2 c à s de ciboulette fraîche à défaut sèche détails sur ce lien -> Épicétoo 200 g de crème fraîche épaisse  Sel …

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Quiche aux brocolis, gésiers et lardons fumés

Une de mes créations Ingrédients 1 tête de brocoli 1 Pâte feuilletée 4 œufs (1 oublié sur la photo) 250g de crème fraîche 100g de lardons fumés 100g de gésiers confits 2 pincées de piment d’Espelette 2 tranches de gouda Sel et poivre Détailler le brocoli en petits bouquets, lavez-les et les mettre à cuire …

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Quiche aux brocolis, knackies et jambon de Bayonne

Une de mes créations Ingrédients 1 pâte feuilletée 1/2 tête de brocoli 100g de jambon de Bayonne en lanières 4 knackies 3 oeufs 20cl de crème fraîche épaisse 1 morceau d’emmental Sel et poivre  Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, répartir dessus les lanières de jambon et …

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Quiche aux brocolis, pommes et terre et lardons

Une de mes créations Ingrédients 1 pâte feuilletée 1/2 tête de brocoli 3 petites pommes de terre 100g de lardons fumés 3 œufs 200g de crème fraîche 1 oignon blanc  1 c à c rase d’épices pour rouille -> Les récoltes du monde Sel et poivre J’ai utilisé les restes d’un précédent repas. Dans le cas …

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