D‘après une recette du Net
Ingrédients pour 18 navettes
500 g de farine
140 g de beurre
2 œuf + 1 pour la dorure
230 g de lait
100 g de sucre
15 g de levure de boulanger
2 g de sel
Réaliser en Map
Au robot pétrisseur : procéder de la même façon en mélangeant bien les ingrédients après chaque ajout, laisser reposer 1h30 la pâte couverte d’un torchon dans une pièce tempérée à l’abri des courants d’air, reprendre ensuite à l’étape façonnage.
Mettre dans la cuve de la Map le lait tiède, la levure et mélanger, ajouter le sucre et les œufs. Verser la farine.
Ajouter le sel et le beurre ramolli, mettre la Map en route programme pâte sans cuisson qui dure en moyenne 1h30 .
L’étaler au rouleau à pâtisserie sur 1cm d’épaisseur, à l’aide d’un emporte-pièce ovale à défaut rond, découper vos navettes, disposer les sur une feuille de silicone et couvrez les d’un torchon, les laisser reposer 30 minutes le temps de laisser préchauffer le four à 220°.
Battre l’œuf restant et en passez sur les pains avant de les enfourner, parsemer de graines de sésame, enfourner environ 15/20 minutes selon les fours (surveiller la coloration) descendre la t° à 200° au bout de 5 minutes de cuisson. Laisser refroidir vos pain sur une grille. Elles sont prêtes à garnir.
Bon appétit!
Commentaires (2)
Bonjour
Je voulais savoir si il était possible de congelé les pains navettes une fois cuit et les garnir plus tard????