Une de mes recettes
Ingrédients pour 6 personnes
2 petits rôtis de porc
6 carottes
10 petites pommes de terre
2 oignons rouges
4 gousses d’ail
1 petit chou pointu de printemps
1 poignée d’olives noires dénoyautées
1 bouquet d’herbes aromatiques (thym, romarin, persil, laurier et feuilles de céleri)
2 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo
1 cube de bouillon de volaille
Huile d’olive
Sel et poivre
Nettoyer et hacher le chou, peler et émincer les oignons et les gousses d’ail dégermées, peler, laver et couper les carottes en bâtonnets.
Peler, laver et couper les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur, laver les herbes aromatiques, hacher le persil et le céleri. Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 500 ml d’eau chaude.
Dans une cocotte, mettre un filet d’huile d’olive à chauffer sans la faire fumer. Ajouter le rôti, saler et poivrer.
Répartir les épices sur les deux faces et le faire dorer sur toutes les faces, le débarrasser ensuite.
À la place, mettre les oignons et l’ail à dorer, ajouter ensuite le chou.
Faire dorer le tout et ajouter les carottes, faire suer quelques instants et ajouter le bouillon de volaille.
Ajouter ensuite les olives, mélanger, mettre les rôtis, répartir les herbes aromatiques et laisser mijoter 30 minutes à couvert.
Au bout de 30 minutes, ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson toujours à couvert encore environ 30 minutes à feu doux.
Lorsque le tout est cuit, trancher les rôtis et servir avec les légumes.
Bon appétit!
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