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Boulettes de poulet et chorizo, jus de volaille épicé.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 3 personnes

400 g de poitrine de poulet hachée

100 g de chorizo doux

2 petits oignons rouges et leurs tiges

3 gousses d’ail

2 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo

2 bonnes c à s de fond de volaille 

Huile d’olive

Sel et poivre

Accompagnement:

Semoule épicée aux pois chiches

Recette sur ce lien -> Semoule épicée aux pois chiches

 

 Ôter la peau du chorizo et coupez le en petits dés. Peler et dégermer les gousses d’ail.

 

Peler et couper grossièrement les oignons, laver et ciseler finement les tiges. Dans le bol du robot mettre le chorizo, l’ail et les oignons.

 

Mixer le tout finement, dans un plat mettre le poulet haché, saler et poivrer, ajouter les tiges d’oignon.

 

Ajouter 1 c à s d’épices et le mélange de chorizo haché, bien mélanger le tout.

 

En mouillant vos mains, former environ selon la grosseur 25 boulettes. Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive à chauffer, ajouter ensuite les boulettes.

 

Les faire dorer sur toutes les faces, lorsqu’elles sont bien dorées, ajouter 100 ml d’eau pour déglacer les sucs de cuisson.

   

Répartir ensuite le fond de volaille et bien mélanger, ajouter la 2 -ème c à s d’épices pour poulet. 

Mélanger et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes, remuer de temps en temps et surveiller le niveau du jus, au besoin ajouter un peu d’eau. Servir avec la semoule, un régal!

Bon appétit!

  

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