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Émincé de poulet au piment doux, chorizo doux, sauce crémée aux épices.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 3 personnes

400 g de poitrine de poulet ou de dinde

70 g de dés de chorizo doux

1 piment doux des Landes ou ½ petit poivron vert

3 gousses d’ail

1 petit bouquet de persil plat

1 c à s rase d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo

1 bonne c à s de fond de volaille

1 brique de crème liquide

1 morceau de beurre

Sel et poivre

Hacher les dés de chorizo. Laver égrainer et couper finement le piment doux ou le poivron. Peler, dégermer et hacher l’ail, laver et ciseler le persil. Couper le poulet en cubes. Dans une poêle mettre le beurre à fondre. Ajouter le poulet, saler et poivrer.

  

Ajouter les épices et laisser suer avec une légère coloration en remuant souvent pendant 5 bonnes minutes. Ajouter ensuite le chorizo.

 

Ajouter le piment doux et l’ail et mélanger, laisser mijoter deux minutes en remuant.

Ajouter ensuite la crème et le fond de volaille et bien mélanger, laisser épaissir la sauce en remuant à feu doux.

Ajouter ensuite le persil et mélanger, servir avec par exemple une bonne purée maison.

Recette de la purée sur ce lien -> Purée de légumes

Bon appétit!

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