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Macaronis aux poivrons, tomates et merguez.

Une de mes recettes

 

Ingrédients pour 5 personnes

350 g de macaronis

2 poivrons longs rouges

2 poivrons longs verts

3 tomates

1 oignon

3 gousses d’ail

1 petit bouquet de persil plat

1 c à s d’origan détails sur ce lien -> Épicétoo

½ boite de concentré de tomate

15 olives noires dénoyautées environ 

3 aillets

8 merguez

1 kub’or

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Laver et couper les poivrons et les tomates en petits morceaux, laver et ciseler le persil, peler et émincer l’oignon, hacher les gousses d’ail dégermées. Ciseler l’aillet et couper les merguez en 4. Mettre une marmite d’eau salée à chauffer avec le kub’or. Pendant la cuisson des pâtes, mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle.

Y faire suer les l’ail et l’oignon, lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter les poivrons, mélanger et laisser mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.

 À l’ébullition ajouter les macaronis et les cuire selon les indications du paquet et vos goûts. Ajouter ensuite dans la poêle les merguez, mélanger.

 

Ajouter les tomates et laisser encore mijoter quelques instants, ajouter ensuite l’aillet et le persil.

Ajouter l’origan et les olives et mélanger. Ajouter le concentré de tomate, remuer.

Ajouter 1 louche d’eau de cuisson des pâtes, poivrer et laisser mijoter 10 minutes à feu doux le temps de vous occuper des pâtes, lorsqu’elles sont cuites les égoutter.

Arrêter la cuisson des poivrons et merguez, ajouter les macaronis et mélanger, rectifier éventuellement l’assaisonnement et servir sans attendre.

Bon appétit!

   

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