Une de mes recettes
Ingrédients pour 3 personnes
6 araignées de porc
1 petit bouquet de ciboulette
1 cébette
1 bonne c à s de crème de Maroilles
1 bonne c à s de crème fraîche
2 c à s d’épices pour viandes blanches détails sur ce lien -> Épicétoo
1 morceau de beurre
½ verre d’eau
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre
Laver et ciseler la ciboulette et la cébette.
Mettre le beurre à fondre avec un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajouter les araignées de porc, les saler et poivrer sur les deux faces.
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Ajouter les épices et les faire cuire en les retournant régulièrement. Lorsqu’elles sont cuites les débarrasser.
À la place, mettre la cébette et la laisser suer sans coloration, ajouter le ½ verre d’eau pour déglacer les sucs de cuisson puis ajouter la crème fraîche.
Bien mélanger, ajouter les épices, mélanger à nouveau. Ajouter la crème de Maroilles et remuer pour la faire fondre.
Terminer en ajoutant la ciboulette et mélanger, remettre les araignées de porc et le jus qu’elles auront rendu.
Mélanger et servir sans attendre avec de bonnes frites maison 😉
Bon appétit!
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