Canard / Pintade.
Aiguillettes de canard à la crème d’ail.
Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 9 aiguillette de canards 8 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s de fond de veau 1 morceau de beurre 1 c à c de crème fraîche 2 pincées de piment d’Espelette Sel Accompagnement Pommes de …
Aiguillettes de canard à la sauce moutarde, pommes de terre sautées au thym.
Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 12 aiguillettes de canard 1 bonne c à s de fond de volaille 1 échalote 1 c à c de moutarde forte 1 c à c de moutarde au piment d’Espelette 1 bonne c à s de crème fraîche 2 morceaux de beurre 1 filet d’huile d’olive …
Aiguillettes de canard et risotto aux cèpes et trompettes de la mort.
Une des mes recettes Ingrédients pour 5 personnes 10 aiguillettes de canard 500 g de riz arborio spécial risotto 1 grosse échalote 20 g de cèpes déshydratés 20 g d trompettes de la mort déshydratées 1 cube de bouillon de volaille 3 c à s de mascarpone 1 morceau de beurre 1 c à …
Aiguillettes de canard et son écrasé de pommes de terre au fromage Landais.
Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 600 g d’aiguillettes de canard 8 pommes de terre moyennes 4 tranches de jambon de Bayonne 1 grosse échalote 5 gousses d’ail 15 cl de crème fraîche liquide 100 g de fromage Landais (à défaut de la tomme noire des Pyrénées) 1 c à s de mélange …
Aiguillettes de canard marinées à la moutarde.
Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 9 aiguillettes de canard 1 oignon 4 gousses d’ail 1 bonne c à s de moutarde forte 1 c à s de persillade détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s de sauce soja 2 c à s d’huile d’olive 2 pincées de piment d’Espelette …
Aiguillettes de canard marinées au paprika fumé.
Une de mes recettes Ingrédients Pour 3 personnes 9 aiguillettes de canard 1 c à s de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s de persillade Basquaise détails sur ce lien -> Les récoltes du monde 4 c à s d’huile d’olive Sel et poivre Accompagnement Recette-> Pommes de …
Aiguillettes de canard poêlées marinées à l’ail.
Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 12 aiguillettes de canard 2 gousses d’ail 2 c à s de persillade détails sur ce lien -> Épicétoo 2 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile à l’ail à défaut huile d’olive Sel et poivre Recette de la purée sur …
Aiguillettes de canard poêlées, sauce échalotes épicée.
Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 8 aiguillettes de canard 1 échalote 1 petit bouquet de persil plat 1 c à c de fond de veau 1 c à c de fond de champignon 50ml de vin blanc sec ½ verre d’eau 1 c à c d’épices pour steak détails sur ce lien …
Assiette de canard, tomate persillée, pommes de terre sautées, champignons.
D’après l’assiette « Marlus » que vous pouvez déguster chez Sylvie Darracq -> Hôtel Du Commerce Darracq – Amou Landes Ingrédients pour 6 personnes 3 magrets de canard 1 tranche de foie gras frais par personne (ici 4 seulement) Facultatif 6 morceaux de canard confit (cuisses, manchons selon vos goûts) 300 g de gésiers de canard 3 tomates …