Une de mes recettes

Ingrédients pour 3 personnes

1 grande saucisse de Toulouse ou 3 normales
8 mini poivrons ou 1 rouge et 1 jaune
5 gousses d’ail
1 bel oignon
2 c à s rase de fond de volaille
1 c à s d’épices pour viandes blanches détails sur ce lien -> Épicétoo
300 ml environ d’eau
Huile d’olive
Sel et poivre

Couper les saucisses en morceaux, peler et hacher les gousses d’ail dégermées, émincer l’oignon. Égrainer les poivrons et les couper en fines lanières. Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive à chauffer.

Ajouter les saucisses et les faire dorer sur toutes les faces, les débarrasser ensuite.

Dans la poêle, ajouter les oignons et l’ail, mélanger et les faire légèrement dorer en décollant les sucs de la poêle.

Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter les poivrons et les faire suer à leur tour.
Ajouter ensuite les épices, saler légèrement et poivrer. Répartir le fond de volaille et mélanger et ajouter l’eau. bien remuer.

Ajouter les saucisses et laisser mijoter en remuant de temps en temps environ 20 minutes. Parsemer d’un peu de persil ciselé avant de servir. Servir soit avec des haricots verts, du riz ou des pâtes ou encore de la purée.
Bon appétit!


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