Une de mes recettes

Ingrédients pour 3 personnes

300 g de pâtes penne
2 poireaux
3 carottes
1 petit bouquet de persil plat (oublié sur la photo)
1 échalion
4 gousses d’ail
5 tranches de quart de jambon de Bayonne
250 g de poitrine de porc fumée cuite
3 bonne c à s de crème fraîche épaisse
1 morceau de pecorino
1 morceau de parmesan
1 kub’or
Huile d’olive
Sel et poivre
Laver et ciseler les poireaux, peler, laver et couper les carottes en fines julienne, peler et hacher l’échalion et les gousses d’ail dégermées. Laver et ciseler le persil. Couper la poitrine fumée en lardons, couper le jambon en fines lanières. Râper les fromages. Dans une poêle mettre un filet d’huile d’olive.
Ajouter les poireaux, saler et poivrer. Laisser quelques minutes en remuant et ajouter les carottes. Mélanger et laisser à nouveau suer sans coloration.
Ajouter l’ail et l’échalion, mélanger, laisser mijoter 5 minutes en remuant à feu doux. Ajouter ensuite les lardons de poitrine fumée et mélanger, ajouter 100 ml d’eau environ.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps mettre une marmite d’eau salée à chauffer avec le kub’or, à l’ébullition ajouter les pâtes et les cuire selon les indications du paquet et selon vos goûts. Lorsque les légumes sont cuits ôter le couvercle.

Ajouter le jambon, le persil et mélanger, ajouter ensuite la crème.

Bien mélanger, ajouter les fromages et bien mélanger, prélever une louche d’eau de cuisson des pâtes et l’ajouter aux légumes, mélanger et réserver au chaud.

Égoutter les pâtes, les verser dans la poêle et mélanger, servir sans attendre.
Bon appétit!


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