Une de mes recettes

Ingrédients pour 3 personnes

3 courgettes
4 pommes de terre rouges
5 belles carottes
1 oignon rouge
5 gousses d’ail
150g de Poitrine fumée cuite (soit ½)
2 c à s d’épices pour pommes de terre détails sur ce lien -> Épicétoo
2 c à s de persillade
Huile d’olive
Sel et poivre
Peler, laver et couper les pommes de terre en cubes, les carottes en demi rondelles pas trop épaisses. Couper les courgettes en cubes également. Peler et hacher l’oignon et les gousses d’ail dégermées. Ôter la caouane due la poitrine et la couper en cube. Mettre les pommes de terre et les carottes à cuire dans une marmite d’eau salée avec 1 c à s d’épices pour pommes de terre.
Dans une poêle mettre un filet d’huile d’olive et y mettre l’oignon et l’ail à dorer légèrement. Ajouter ensuite les courgettes.
Les saler et poivrer, ajouter Ajouter la persillade et mélanger.

Ajouter ensuite la poitrine fumée et mélanger laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen, remuer régulièrement.

Lorsque les pommes de terre et les carottes sont cuites, les égoutter et les ajouter aux courgettes, mélanger, rectifier au besoin l’assaisonnement et servir avec une grillade, une volaille ou encore un filet de poisson.
Bon appétit!


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