Retour à Poêlées de légumes frais ou surgelés.

Poêlée de courgettes et légumes (carottes, poivrons, pak choï etc.).

Une de mes recettes

Ingrédients pour 4 personnes

2 courgettes ou un morceau d’une grosse courgette

4 carottes

1 chou pak choï

1 oignon blanc et ses tiges

2 mini poivrons

4 gousses d’ail

250 g de tomates cerise

1 échalion

2 c à s d’épices pour pommes de terre détails sur ce lien -> Épicétoo

2 feuilles de laurier 

Huile d’olive

120 ml de bouillon de volaille

Sel et poivre 

Accompagnement  

300 g de semoule moyenne

600 ml d’eau

1 morceau de beurre

1 cube de bouillon de volaille

Sel et poivre

 

Peler et hacher l’oignon et ses tiges, peler et couper les courgettes en cubes. Peler et hacher l’échalion et les gousses d’ail dégermées, laver et couper les tomates en deux, égrainer et couper les poivrons en morceaux, laver et hacher le chou pak choï. Peler et couper les carottes en rondelles. Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 600 ml d’eau chaude. Dans une poêle mettre un filet d’huile d’olive à chauffer sans la faire fumer.

 

Mettre l’échalion et l’ail à suer sans coloration. Ajouter ensuite les poivrons, laisser suer quelques instants.

 

 Ajouter ensuite les carottes. Faire suer en remuant puis ajouter les courgettes.

 

Mélanger. Ajouter 1 c à s d’épices et mélanger à nouveau. Ajouter ensuite les tomates, le chou et mélanger une nouvelle fois.

 

Ajouter les feuilles de laurier, le reste des épices, saler et poivrer.

 

Mélanger, ajouter l’oignon et ses tiges et 120 ml du bouillon de volaille ( garder les 480 ml restants pour la semoule).

  

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen, remuer de temps en temps. Pendant ce temps réaliser la semoule. Mettre la semoule dans un saladier et ajouter les 480 ml du bouillon de volaille restant .

Mettre au micro-onde 2 minutes à pleine puissance. Égrainer la semoule ajouter quelques dés de beurre et bien mélanger. Servir les légumes avec la semoule et pour moi une côte de porc.

Bon appétit!

 

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.