Une de mes recettes
Ingrédients pour 3 personnes
125 g de filets de truite fumée
150 g de champignons de Paris
6 champignons shiitakés
2 c à s de persillade détails sur ce lien -> Épicétoo
3 gousses d’ail
1 morceau de beurre
1 bonne c à s de crème fraîche
2 c à s de cancoillotte à l’ail
2 tomates
Sel et poivre
Recette de la pâte feuilletée sur ce lien -> Pâte feuilletée rapide
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles, laver et les tomates et les couper en tranches. Peler dégermer et hacher les gousses d’ail, laver et ciseler le persil. Dans une poêle mettre le beurre à fondre, ajouter les champignons.
Saler et poivrer, ajouter l’ail et le persil, mélanger et laisser cuire quelques instants en remuant.
Lorsque les champignons sont cuits ajouter la crème et la cancoillotte. Dans une pâte feuilletée détailler des cercles de la taille de vos moules. Les déposer dans les moules et piquer le fond avec une fourchette.
Parsemer de persillade, ajouter les tranches de tomates.
Ajouter encore un peu de persillade puis répartir les filets de truite.
Ajouter les champignons, répartir du persil ciselé et enfourner environ 35 minutes à 200. Réaliser votre salade, la laver, l’essorer et la couper grossièrement, réaliser la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre et les épices avec le vinaigre, ajouter l’huile et mélanger. Ajouter la salade et remuer.
Servir avec la bonne salade.
Bon appétit!
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