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Salade tiède de pommes de terre.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 3 personnes

600 g de pommes de terre pour salade

1 belle échalote

1 petit bouquet de persil plat

2 c à s de vinaigre de vin

4 c à s d’huile de tournesol

Sel et poivre

 

Mettre les pommes de terre à cuire dans une marmite d’eau salée. Pendant la cuisson, laver et ciseler le persil, peler et hacher l’échalote. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les couper en moreaux.

Dans un saladier, mettre l’échalote et le persil, saler et poivrer, ajouter le vinaigre et mélanger.

Ajouter ensuite l’huile et mélanger à nouveau. Ajouter ensuite les pommes de terre encore tièdes.

Mélanger et servir aussitôt. Excellente avec par exemple des harengs marinés.

Recette des harengs sur ce lien -> Filets de harengs fumés marinés

Bon appétit!

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