Retour à Bœuf, taureau.

Mini burgers de bœuf/porc aux légumes, pois chiches et épices façon tajine.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 4 personnes

16 mini burgers de bœuf/porc ou des boulettes

3 tomates

4 carottes

5 pommes de terre

2 petites courgettes

2 piments doux des Landes

1 petite boite de pois chiches

1 petit bouquet de persil plat

1 oignon

3 gousses d’ail

1 c à s de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo

1 c à s de curcuma détails sur ce lien -> Épicétoo

Piment d’Espelette

Huile d’olive

Sel et poivre

Peler, laver et couper les pommes de terre en morceaux, les carottes en bâtonnets, laver et couper les courgettes en rondelles épaisses et les tomates en petits morceaux, laver et égrainer les piments doux et les couper en petits morceaux. Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail dégermées, laver et ciseler le persil, égoutter les pois chiches. Saler et poivrer les mini burgers ou les boulettes et ajouter un peu de piment d’Espelette. Dans une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive à chauffer sans la faire fumer.

Ajouter les mini burgers ou les boulettes, et les faire dorer sur toutes les faces. Les débarrasser ensuite.

À la place mettre les oignons et l’ail à dorer légèrement. Ajouter ensuite les piments doux.

   

Mélanger et laisser suer une ou deux minutes, ajouter ensuite les carottes et mélanger. Après chaque ajout de légumes laisser suer 2 minutes. 

 

Ajouter les courgettes et mélanger, laisser suer, ajouter les pommes de terre.

   

Mélanger et laisser suer, ajouter ensuite les tomates et mélanger à nouveau.

    

Saler et poivrer, ajouter du piment d’Espelette selon vos goûts, puis ajouter le paprika fumé et le curcuma et mélanger.

Verser 350 ml d’eau et bien mélanger, ajouter ensuite pour terminer les mini burgers ou les boulettes et couvrir, laisser mijoter environ 40 minutes à feu doux et remuer de temps en temps. Parsemer de persil juste avant de servir.

Bon appétit!

2 Commentaires

  1. Délicieux, rien qu’à voir les photos et à lire la recette.

    1. Coucou,
      Merci c’est gentil, nous nous sommes régalés, bises des Landes.
      Amicalement Joce.

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