Une de mes recettes
Ingrédients pour 3 personnes
200 g de riz long
4 saucisses de Toulouse fumées
3 carottes
1 petite courgette
1 petite tête de brocoli
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de volaille
1 c à s de curry doux détails sur ce lien -> Épicétoo
1 grosse c à s de crème fraîche
Huile d’olive
Sel et poivre
Détailler le brocoli en petits bouquet. Peler et laver les carottes, laver la courgette et couper le tout en petits dés, peler et hacher l’ail dégermés et l’oignon. Couper les saucisses en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 1 litre d’eau chaude.
Dans une cocotte, mettre un filet d’huile d’olive à chauffer sans la faire fumer, ajouter l’ail, l’oignon, les saucisses.
Faire colorer légèrement le tout, ajouter ensuite les carottes et mélanger, laisser suer quelques instants.
Ajouter ensuite les courgettes, les brocolis et mélanger. Laisser suer à nouveau quelques instants en remuant.
Puis ajouter le riz, mélanger pour le faire nacrer (rendre translucide). Ajouter le bouillon, saler et poivrer.
Ajouter le curry et mélanger, laisser cuire à feu doux jusqu’à cuisson complète du riz qui devra absorber tout le bouillon, au besoin ajouter un peu d’eau si cela manque en cours de cuisson, remuer régulièrement. Lorsque le riz est cuit, ajouter la crème.
Mélanger, rectifier au besoin l’assaisonnement et servir aussitôt. Un régal même si la présentation n’est pas top 🙁 .
Bon appétit!
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