Pains au chocolat briochés.

Recette trouvée sur le net sur plusieurs sites et blogs

Ingrédients pour 6 pains au chocolat

250 g de farine

120 ml de lait

100 g de beurre

50 g de sucre

1 c à c rase de sel

5 g de levure de boulanger déshydratée

12 barres de chocolat (les miennes étant petites j’en ai mis 24)

Pour la dorure (oublié sur la photo)

1 œuf

1 c à s de sucre

SANS MAP

Mettre dans l’ordre indiqué pour la MAP les ingrédients dans le bol du robot ou dans un saladier.
Ensuite pétrir au moins 15 minutes à vitesse lente, laisser reposer ensuite la pâte 1h dans le bol couvert d’un torchon et à l’abris des courants d’air.
Ensuite reprendre la recette à la phase façonnage tout simplement.

Réalisation en map

Mettre dans la MAP, la levure, le sucre et le lait tiède, ajouter dessus la farine.

Ajouter le sel et le beurre fondu, mettre en route programme pâte qui dure 1h30 sans cuisson.

Lorsque le programme est terminer, sortir votre pâton, fariner votre plan de travail, dégazer et étaler votre pâte au rouleau à pâtisserie, lui donner une forme rectangulaire et découper six rectangles égaux. Déposer au début une ou deux barres de chocolat selon la grosseur et commencer à rouler, à mis parcours remettre des barres de chocolat et finir de rouler votre pain au chocolat.

Déposer vos pains au chocolat fermeture en dessous sur une feuille de silicone ou un papier sulfurisé et laisser les lever 40 minutes. Préchauffer votre four à 220°. Après 40 minutes, battre l’œuf avec la c à s de sucre

En passer sur vos pains. Enfourner 15 minutes environ (chez moi 12 minutes ont largement suffit donc surveiller la coloration selon les fours.

Attention! Cette pâte n’a pas la consistance d’une pâte à pain, elle est plus molle et plus grasse, donc ne pas s’en inquiéter!

Délicieux chauds mais aussi froids.

Bonne dégustation!

Commentaires (10)

 

• 1. isabelle | 16/03/2018

Bonjour pour les barre de chocolat est une barre de 20g ne fait pas trop?
merci de votre réponse
Isabelle

 

• jocelyne debon (site web) | 16/03/2018

Bonjour,

J’ai pesé pour me rendre compte 15g serai bien mais 20g ça passe, il est difficile parfois de faire des barres de 15g en cassant une plaque de chocolat.

Je vous souhaite une belle journée

Amicalement Joce

 

• 2. Joelle TOBALDI-BOLTZ | 02/03/2018

Oh j’adore ta recette et en plus pas difficile merci beaucoup bisous Jocelyne

 

• jocelyne debon (site web) | 02/03/2018

De rien avec plaisir ma belle, plus simple que ceux du boulanger mais très bons également Bisousss

Amicalement Joce

 

• 3. Martine | 22/03/2013

 merci pour ta recette Joce.
à faire des que possible. j’ai tous les ingrédients.
à bientôt.Martine.

• jocelyne debon (site web) | 22/03/2013

Bisousssssssssssssss Martine

Amicalement Joce

 

• 4. nadine edeline (site web) | 24/02/2013

je n’ai pas de machine à pain puis je faire cette recette avec le kitchen Aid ?
merci bon dimanche

 

• jocelyne debon (site web) | 24/02/2013

Bonjour,

Bien sur pas de soucis il faut juste respecter les temps de repos et de levés de la pâte

Bonne soirée

Amicalement Joce

 

• 5. guilaine | 25/04/2012

coucou ma joce !
je viens de réaliser ces petits pains au chocolat…….c’est …………exquis, trop bon !
merci d’avoir précisé que la pâte était plus molle car cela est surprenant, mais c’est très simple à réaliser
voila pour le régime j’attendrais demain

bisous

 

• jocelyne debon (site web) | 25/04/2012

Coucou Miss

C’est que cette pâte est molle à la sortie de la machine, mais ce qui ne gène en rien au développement des pains au chocolat trop bons tout chaud sortis du four

Gros bisousssssssssss ma belle