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Macaronis à la mexicaine en gratin aux haricots rouges, poivron, tomates……

D’après une recette de Laurent Darnat revue à ma façon.

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de bœuf haché

1 grosse boite de tomate au naturel

1 bocal de haricots rouges

1 petite boite de maïs

1 poivron jaune

2 carottes

1 oignon

3 gousses d’ail

1 petit bouquet de persil plat

200 g de cheddar

1 c à s de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo

1 c à s de 4 épices détails sur ce lien -> Épicétoo

1 c à c rase de piment d’Espelette

500 g de macaronis

Huile d’olive

1 kub’or

Sel et poivre

Peler et laver les carottes les couper en petits dés, laver et couper également le poivron en petits dés, peler et hacher l’oignon et les gousses d’ail dégermées, laver et ciseler le persil. Égoutter le maïs et les haricots rouges, couper le cheddar en fines lanières.

Dans une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive, ajouter l’ail et l’oignon et laisser suer.

Lorsqu’ils commencent à colorer ajouter les carottes et le poivrons et laisser mijoter une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le bœuf haché, mélanger, saler et poivrer.

Ajouter le piment, le 4 épices et le paprika fumé, bien mélanger et laisser mijoter encore 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite les haricots rouges.

 

Ajouter les tomates et mélanger, ajouter le maïs.

 

Mélanger à nouveau. Laisser mijoter encore un moment jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Pendant ce temps, mettre l’eau salée à chauffer avec le kub’or, à l’ébullition y faire cuire les macaronis selon vos goûts et les indications du paquet.

 

Dès qu’elles sont cuites les égoutter et les verser dans la sauteuse.

Bien mélanger et verser le tout dans un plat allant au four. Répartir dessus le cheddar et enfourner à 220° environ 15 / 20 minutes selon les fours afin de faire fondre et gratiner le cheddar, surveiller la coloration.

Bon appétit!

2 Commentaires

  1. c’est un plat bien savoureux!
    bonne journée

    1. Oh oui c’était bien bon 😉
      Bonne journée.
      Amicalement Joce.

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