Une de mes recettes
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg 200 de sauté de veau
20 cl de crème fraîche épaisse
1 cube de bouillon de bœuf
1 bel oignon
2 c à soupe de paprika doux -> Épicétoo
1 œuf
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 branche de romarin
2 c à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Peler et émincer l’oignon. Dans une cocotte, mettre à chauffer 2c à soupe d’huile d’olive sans la faire fumer, y faire dorer la viande salée et poivrée sur toutes les faces.
Lorsqu’elle est bien dorée, ajouter les oignons, le thym, le romarin et le laurier et laisser quelques minutes suer à nouveau. Ajouter le paprika, le cube de bouillon de bœuf émietté et mélanger.
Verser l’eau à mi-hauteur de la viande (500ml) environ , remuer un peu et laisser mijoter à feu doux environ 1h30, remuer de temps en temps pendant la cuisson. Lorsque la viande est cuite, dans un bol mélanger la crème avec le jaune d’œuf.
Ôter la viande de la cocotte, dans la sauce ajouter le mélanger crème/œuf.
Bien mélanger et remettre la viande, laisser chauffer quelques secondes sans ébullition.
Entre temps peler, laver et couper les pommes de terre en 4, les mettre à cuire dans une marmite d’eau salée. Lorsqu’elles sont cuites les égoutter et les servir avec le sauté de veau et sa sauce. Vous pouvez également accompagner ce plat de purée de pommes de terre et de carottes au beurre.
Les recettes ci dessous↓
-> Mini carottes épicées au beurre à la persillade. 
Servir également si vous préférez avec des frites ou encore des tagliatelles fraîches ou du riz.
Bon appétit!
Dans cette version ->
J’ai ajouté en début de cuisson en même temps que les oignons ↑
100 g de champignons frais de Paris
10 g de cèpes déshydratés que j’ai réhydratés au préalable.
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