Une de mes recettes
Ingrédients pour 20 croquettes environ.
4 belles pommes de terre
3 tranches de jambon blanc
1 œuf
100 g de mozzarelle râpée
1 petit bouquet de persil plat
1 c à c rase de piment d’Espelette
1 c à s d’ail semoule
Sel
Version au thon sur ce lien -> Croquettes de pommes de terre et thon. 
Mettre à cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée. Lorsqu’elles sont cuites les peler et les mettre dans un saladier, les écraser pour les réduire en purée. Réserver.
Couper les tranches de jambon en petits morceaux, laver et ciseler le persil finement. Ajouter le jambon, le persil et le piment d’Espelette dans les pommes de terre, saler.
Ajouter la mozzarelle, l’œuf et bien mélanger le tout. Goûter et au besoin rectifier l’assaisonnement.
Former des croquettes avec l’équivalemment d’une bonne c à s de mélange. Huiler les cuves de l’air Fryer, déposer les croquettes sans qu’elles ne se touchent, vaporiser un peu d’huile dessus et enfourner en mode crisp pendant 10 minutes, au bout de 10 minutes à l’aide d’une spatule les retourner délicatement et les remettre à cuire 8 minutes toujours en mode crisp.
Servir avec une sauce fraîche recette sur ce lien -> Sauce à la crème citronnée, ciboulette et piment d’Espelette.
Bon appétit!
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