Une de mes recettes


Ingrédients pour 4 personnes

12 pommes de terre moyennes
4 saucisses de Strasbourg
4 saucisses de Francfort
6 mini poivrons
8 tomates cocktail
1 échalote
2 oignons nouveaux et leurs tiges
1 c à s d’épices pour vinaigrette
1 c à s de vinaigre de vin
3 c à s d’huile de tournesol
Sel et poivre

Laver et couper les tomates en 4, nettoyer et ciseler les oignons nouveaux et leurs tiges, peler et hacher l’échalote, couper les saucisses en petites rondelles. Laver et égrainer les poivrons et les couper en fines lanières. Mettre les pommes de terre à cuire dans une marmite d’eau salée.

Réaliser la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre et les épices avec le vinaigre, ajouter l’huile et mélanger. Réserver.

Dans une poêle, mettre un filet d’huile de tournesol et y mettre les poivrons à cuire, saler et poivrer. Lorsqu’ils sont tendres les débarrasser et les laisser refroidir.

Dans le saladier mettre les tomates, les saucisses, les oignons et l’échalote, mélanger le tout.

Ajouter les poivrons froids et mélanger à nouveau. Ajouter la vinaigrette et remuer. Réserver.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les refroidir puis les éplucher et les couper en petits dés.

Les ajouter dans le saladier, mélanger, rectifier au besoin l’assaisonnement et réserver au frais jusqu’au repas.
Bon appétit!


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