Paniers feuilletés au jambon et champignons, persillade et piment d’Espelette.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 4 personnes

2 tranches de jambon blanc

1 1 c à s de persil ciselé

2 gousses d’ail

½ petite boite de champignons de Paris émincés

1 pâte feuilletée (pour moi maison)

1 œuf

Pour la sauce

1 cube de bouillon de volaille

300 ml d’eau chaude

30 g de beurre

30 g de farine

1 c à s de crème fraîche

Sel et Piment d’Espelette

Recette de la sauce sur ce lien -> Sauce façon béchamel au bouillon de volaille.

Recette de la pâte feuilletée rapide sur ce lien –> Pâte feuilletée rapide

Réaliser votre pâte feuilletée selon la recette donnée plus haut ou utiliser une pâte du commerce. Couper le jambon en petits morceaux, peler et dégermer les gousses d’ail et les hacher au robot avec le persil. Réaliser la base de la sauce selon la recette donnée plus haut.

Ajouter ensuite le sel, le piment d’Espelette, la crème, mélanger, ajouter ensuite la persillade et le jambon, mélanger le tout.

Ajouter les champignons et mélanger à nouveau, réserver. Étaler la pâte feuilletée en un grand carré. La couper en 4 grands carrés. Répartir au centre 2 bonnes c à s environ de préparation.

Rabattre ensuite les coins de pâte au centre de la préparation SANS les souder entre eux. Battre l’œuf en omelette. En répartir sur les paniers à l’aide d’un pinceau. Enfourner à 200° environ 20/25 minutes selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration.