Tartelettes amandines.

D’après une recette du blog « couleurdevie » faite à ma façon

Ingrédients pour 12 tartelettes

 Pour la pâte

250 g de farine

130 g de beurre

75 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Pour la crème

100 g de poudre d’amandes

100 g de sucre glace

100 g de beurre

10 g de farine

1 œuf

1 c à c d’extrait d’amande amère

Finitions

Des amandes effilées

2 bonnes c à s de confiture d’abricot

des fruits confits en morceaux

Préparer la pâte

Mélanger la farine, le sucre glace, le sel et le sucre vanillé, ajouter le beurre ramolli.

 Pétrir pour obtenir une pâte homogène, réservez là ensuite au réfrigérateur. Réaliser la crème. Ramollir le beurre.

 Ajoutez lui le sucre glace et la poudre d’amande, mélanger et ajouter l’extrait d’amande amère.

Ajouter ensuite la farine, mélanger, puis l’œuf, mélanger à nouveau et réserver. 

Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur, découper des ronds correspondant au diamètre de vos moules à tartelette, déposer la pâte dans les moule, piquer le fond avec une fourchette et les remplir aux 3/4 de crème d’amande, parsemez lès d’amande effilées. Enfourner à 180° environ 35 minutes selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration. 

Lorsque les tartelettes sont cuites, démoulez lès et laissez lès refroidir sur une grille, faire fondre la confiture d’abricot.

 En passer au pinceau sur vos tartelettes, ajouter au centre un peu de fruits confits.

Bonne dégustation!

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