D’après une recette du Net
Ingrédients pour 8 Cougnou
500 g de farine
½ c à c de sel
13 g de levure de boulanger sèche ou 40 g de fraîche
80 g de beurre
1 œuf + 1 pour la dorure
100 g de sucre en poudre
100 ml de lait
150 ml d’eau
100 g de sucre en grains
Dans la cuve de la MAP, mettre la levure, le lait tiède, mélanger, ajouter l’œuf.
Ajouter le sucre et mélanger à nouveau. Ajouter la farine.
Terminé par le sel et le beurre ramolli, mettre la machine en marche programme PÂTE sans cuisson. Lorsque la pâte est prête, la débarrasser sur le plan de travail fariné, la diviser en pâtons d’environ 100 g. Diviser chaque pâton en 1 gros pâton et 2 petits. Le gros pâton c’est le corps et les petits la tête et les pieds. Entailler le corp comme sur la photo et laisser reposer environ 30 minutes sous un torchon propre. Préchauffer le four à 200°.
Au bout de 30 minutes battre l’œuf restant, en badigeonner les cougnou et parsemer de sucre en grains, enfourner à 200° environ 15 minutes, puis baisser à 170°c pendant 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.
Bon appétit!
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