Aumônières de crêpes aux pommes caramélisées, sauce au caramel.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 4 personnes

Pour 20 crêpes

250 g de farine

400 ml de lait

3 œufs

1 pincée de sel

3 c à s d’huile de tournesol

Garniture

2 pommes (pour 4 aumônières et 4 crêpes)

1 c à s d’amandes effilées

1 morceaux de beurre

2 c à s de sucre en poudre

Pour la sauce au caramel

100 g de sucre semoule

100 g de crème liquide

50 g de beurre ½ sel

Recette de la pâte à crêpes sur ce lien -> Pâte à crêpes

Recette du caramel beurre salé sur ce lien -> Caramel beurre salé

Faite chauffer votre crêpière, la huiler et cuire vos crêpes. Peler les pommes, ôter les pépins et coupez lès en petits morceaux.

Mettre du beurre à fondre dans une poêle et y mettre les pommes à dorer. Les saupoudrer de sucre en poudre, laissez lès caraméliser à feux doux en les remuant souvent, ajouter les amandes effilées, mélanger et les réserver.

Déposer au centre de chaque crêpe un peu de pommes caramélisées et fermer en aumônière avec un ruban ou du rafia, de la ficelle etc.

Réalisé votre caramel au beurre salé (plus épais que sur les photos) et en répartir autour des aumônières.

Bonne dégustation!

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