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Gâteau au yaourt, au miel et au citron, garni de Lemon curd.

Une de mes recettes

Ingrédients

1 yaourt nature

3 œufs

¾ d’un pot de miel d’acacia

3 pots de yaourt de farine

1 sachet de levure chimique

½ pot de yaourt de jus de citron

½ pot de yaourt d’huile de tournesol

Les zestes d’un citron

1 citron pour la décoration

Ingrédients pour le Lemon Curd

2 œufs + 1 jaune

1 c à s bombée de maïzena

150 ml de jus de citron (j’ai utilisé 3 gros citrons)

Le zeste d’un citron

150 g de sucre

50 g de beurre

Recette du Lemon curd sur ce lien -> Lemon curd  

Verser le yaourt dans le saladier, ajouter les 3 œufs et bien mélanger.

Ajouter la levure, le zeste du citron, mélanger et ajouter le miel, bien mélanger.

Utilisez à nouveau le pot vide pour ajouter la farine, mélanger et ajouter le jus de citron.

Ajouter l’huile puis mélanger une dernière fois. Laver et couper le citron en tranches fines.

 

Beurrer et fariner votre moule. Déposer autour les tranches de citron et verser la pâte. Enfourner à 180° pendant environ 30 minutes selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration. 

Démouler une fois refroidit. Réaliser votre Lemon curd et le verser sur le gâteau, décorer de rondelles de citron. Servir le reste du Lemon curd avec le gâteau.

Bon appétit!

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