Une de mes recettes
Ingrédients pour 3 personnes
350 g cœurs de canards
6 gousses d’ail
1 bouquet de persil plat
2 pincées de piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel
Peler, dégermer et hacher les gousses d’ail, laver et hacher le persil finement, dans une poêle mettre à chauffer un filet d’huile d’olive.
Ajouter les cœurs de canards, saler, ajouter le piment d’Espelette, laisser cuire quelques minutes en remuant, le temps de cuisson dépend de votre goût saignants, rosés, à point, ajouter ensuite l’ail et le persil et mélanger, poursuivre la cuisson quelques secondes le temps de faire dorer l’ail.
Servir bien chaud avec du riz blanc par exemple.
Bon appétit!
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