MAP (machine à pain).
Baguettes viennoises en MAP.
Recette revue à ma façon Ingrédients pour 4 demi baguettes 2 œufs (dont un pour la dorure) 1 c à s d’eau de fleur d’oranger 430 g de farine 10 g de sel 12 g de levure de boulanger 40 g de sucre en poudre 150 g de lait 50 g de beurre mou Au …
Beignets fourrés au nutella, confiture ou compote.
Une de mes recettes Ingrédients pour 15 beignets environ 800 g de farine 200 g de sucre en poudre 60 g de beurre 200 ml de lait 4 œufs 10 g de levure de boulanger déshydratée 2 sachets de sucre vanillé Garniture au choix Pâte à tartiner (nutella, spéculos, etc.) Confiture Compote Carré de chocolat …
Brioche des rois à ma façon en MAP.
Une de mes recettes Ingrédients 430 g de farine 15 g de levure de boulanger sèche 100 g de cassonade ou sucre blanc 1 sachet de sucre vanillé 4 œufs 200 g de beurre mou 15 g de sucre en grains 1 g d’amandes effilées 2 g d’éclats de pralines roses 3 c à s …
Brioche façon Vendéenne réalisation soit à la main, au robot, à la MAP.
D’après une recette trouvée sur internet chez « La Cuisine de Djouza » Ingrédients pour 2 brioches 500 gr de farine 4 g de sel 7 g de levure de boulanger sèche ou 20g de fraîche 70 gr de sucre 110 g de beurre (55 g de demi-sel et 55g de frais) 60 gr de crème 100 …
Brioche tressée à la cannelle et vergeoise.
Une idée prise dans le blog de -> « chocolat à tous les étages » Ingrédients 300 g de farine 120 g de lait tiède 1 œuf 10 g de levure de boulanger 40 g de sucre en poudre 30 g de beurre 1 pincée de sel Garniture 3 c à s de vergeoise brune 40 …
Briochettes au chocolat façon Doo Wap.
D’après une recette du blog de Cooking Mumu Ingrédients pour 12 briochettes 100 g de chocolat noir 115 g de lait 115 g de beurre 250 g de farine 30 g de sucre 1 œuf 10g de levure de boulanger fraîche ou 6 g de levure sèche 1 c à c rase de sel …
Chinois (Brioche).
D’après une recette du net Ingrédients 450 g de farine 2 œufs 100 ml de lait 16 g de levure de boulanger 1 c à c de sel 85 g de sucre 100 g de beurre 150 g de pépites de chocolat Crème pâtissière 20 g de Maïzena 55 g de sucre 2 jaunes d’œufs …
Cinnamon Roll ou roulés à la cannelle en MAP.
D’après une recette du net Ingrédients pour 12 Cinnamon Roll 50 g de beurre 250 g de lait 8 g de levure de boulanger déshydratée ou 20 g de fraîche ½ c à c de sel 65 g de sucre 1 c à c de cardamome en poudre 300 g de farine Pour la garniture …
Cougnou pâte réalisée en MAP (machine à pain).
D’après une recette du Net Ingrédients pour 8 Cougnou 500 g de farine ½ c à c de sel 13 g de levure de boulanger sèche ou 40 g de fraîche 80 g de beurre 1 œuf + 1 pour la dorure 100 g de sucre en poudre 100 ml de lait 150 ml d’eau 100 g de sucre en grains …
Gaufres de Liège en MAP.
Selon une recette du net Ingrédients pour 25 gaufres environ 500 g de farine 30 g de cassonade 2 œufs 250 g de lait 1 c à c de levure de boulanger déshydratée ou 10 g fraîche 125 g de beurre ½ sel 160 g de beurre doux 250 g de sure en grains Sans …
Le Challah (pain tressé Juif).
Source: livre cuisine juive d’Elisabeth Wolf-Cohen Pour deux tresses 675 g de farine 3 œufs 9 g de levure de boulanger sèche 40 g de sucre 250 ml d’eau 4 g de sel 6 c à s d’huile (oublié sur la photo) graines de pavot et sésame + 1 œuf pour la dorure J’ai adapté cette recette …
Manalas de la St Nicolas.
Recette de François Marchand de Munster Ingrédients pour 12 manalas 700 g de farine 40 cl de lait 80 g de beurre froid 15 g de sel 20 g de levure de boulanger sèche 50 g de sucre en poudre 1 œuf + 1 pour le dorage Quelques raisins secs pour les yeux. Réalisation du pâton …
Pain kébab pétrissage en Map.
D’après une recette du net Ingrédients pour 8 pains 500 g de farine 5 g de sel 5 g de cassonade 11g de levure de boulanger sèche 300ml d’eau Équivalences en poids entre la fraîche et la sèche de boulanger sur ce lien -> Levure de boulanger Recette de Kébab et de la sauce sur …
Pain au chorizo et à l’emmental.
Une de mes recettes Ingrédients 16 g de levure de boulanger sèche 400g d’eau tiède 600g de farine soezie pour pain d’antan ou de farine blanche traditionnelle 15 g de sel Garniture: 80 g d’emmental 80 g de chorizo doux 2 c à s de persillade détail sur ce lien -> Épicetoo Je recommande cette …
Pain de mie en MAP.
Recette trouvée sur le Net Ingrédients pour un pain de mie de 25 cm 500 g de farine 200 ml de lait entier tiède 100 ml d’eau tiède 50 g de beurre 25 g de cassonade 4 g de sel 12 g de levure de boulanger sèche Équivalences en poids entre la fraîche et la sèche de …
Pain sportif aux fruits et aux fruits secs.
Une de mes recettes Ingrédients pour 1 pain de 500g environ 300 g de farine 8 g de levure de boulanger sèche 200 ml d’eau tiède 7 g de sel 50 g d’abricots secs 50 g de Cranberry 50 g de fruits secs (noisettes, amande, noix de cajou pour moi) Je recommande cette farine que …
Pain, baguettes, petits pains, ficelles.
Une de mes recettes Ingrédients 23g de levure de boulanger sèche 450g d’eau tiède 750g de farine soezie pour pain d’antan ou de farine blanche traditionnelle 18g de sel Je recommande cette farine que l’on trouve en jardineries (Gamevert, point vert, etc.) Excellente pour le pain la pâtisserie etc. -> Farine pour pain …
Pains à hamburger en MAP.
Pains à hamburgers en MAP Ingrédients pour 6 gros hamburgers (voir plus selon la taille que vous réalisez) 600 g de farine 120 m l d’eau 180 ml de lait 1 œuf 30 g de beurre 15 g de sucre semoule 10 g de sel 7 g de levure de boulanger déshydratée 1 œuf pour la dorure Sésame …
Pains à hot dog.
Selon une recette du blog de Réquia Ingrédients pour 8 hot-dog 500 g de farine 200 ml de lait entier 1 œuf + 1 pour la dorure 1 c à c rase de sucre 1 c à c rase de sel 25 g de beurre 5g de levure de boulanger sèche Des graines de sésame Équivalences …
Pains à panini en MAP.
Une de mes recettes Ingrédients pour 6 paninis 500 g de farine 8 g de levure de boulanger 150 ml de lait 150 ml d’eau 50 ml d’huile d’olive 6 g de sel 14 g de sucre Au robot pétrisseur : procéder de la même façon en mélangeant bien les ingrédients après chaque ajout, …
Pains au chocolat briochés en MAP
Recette trouvée sur le net sur plusieurs sites et blogs Ingrédients pour 6 pains au chocolat 250 g de farine 120 ml de lait 100 g de beurre 50 g de sucre 1 c à c rase de sel 5 g de levure de boulanger déshydratée 12 barres de chocolat (les miennes étant petites j’en …
Pains au lait.
Une de mes recettes Ingrédients pour 10 pains au lait 500 g de farine 140 g de beurre 2 œuf + 1 pour la dorure 230 g de lait 100 g de sucre 15 g de levure de boulanger 2 g de sel Réaliser en Map Au robot pétrisseur : procéder de la même façon …
Pains aux raisins ou au pépites de chocolat.
Une de mes recettes Ingrédients pour 8 pains aux raisins de Taille normale ou 18 plus petits Pour la pâte 400 g de farine 2 œufs 100 g de beurre 80 g de sucre 10 g de levure de boulanger 1 pincée de sel 80 g de raisins secs ou 80 g de pépites de …
Pains pour fricassées tunisiennes au four.
Une de mes recettes Ingrédients pour 12 petits pains environ 400 g de farine 1 œuf + 1 pour la dorure 40 ml d’huile d’olive 40 ml de lait 120 ml d’eau tiède 5 g de levure de boulanger sèche 5 g de sel 15 g de sucre en poudre Si vous les cuisez à …
Pains pour navettes apéritives.
Une de mes recettes Ingrédients pour 18 navettes 500 g de farine 140 g de beurre 2 œuf + 1 pour la dorure 230 g de lait 100 g de sucre 15 g de levure de boulanger 2 g de sel Réaliser en Map Au robot pétrisseur : procéder de la même façon en mélangeant …
Pains pour pan bagnat en MAP.
Une de mes recettes Ingrédients pour 4 pains 500 g de farine 300 g d’eau tiède 10 g de levure de boulanger sèche 2 c à s d’huile d’olive 1 c à c de sel Recette du pain bagnat sur ce lien -> Pan bagnat Au robot pétrisseur ou à la main : Procéder de …
Pâte à pizza.
Une de mes recettes Ingrédients pour 3 grandes pizzas 290 ml d’eau 10 ml d’huile d’olive 500 g de farine 15 g de sel 10 g de levure de boulanger Ensuite selon vos goûts vous pouvez ajouter 1/2 c à c d’épices ou 1 c à c d’herbes sèches style, basilic etc…. SANS MAP -> Pétrir …
Petites brioches parisiennes.
D’après une recette du net, revue à ma façon Ingrédients pour 12 briochettes 300 g de farine 6 g de levure de boulanger déshydratée 75 ml de lait tiède 2 œufs 124 g de beurre 3 c à s rases de sucre en poudre 1 c à c rase de sel 1 œuf pour la dorure …
Préfou de Vendée à l’ail ou au chèvre.
Une de mes recettes Ingrédients pour 2 « préfou » Prix de revient environ pour les deux entre 4 et 5 € 500 g de farine 300 g d’eau 2 c à c rases de levure de boulanger 2 c à c rases de sel Garniture à l’ail 1 bouquet de persil plat 6 gousses d’ail (les …
Tarte au sucre région Nord.
D’après une recette du site keldelice.com Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte briochée 250 g de farine 125 g de beurre mou 10 g de levure de boulanger 10 g de sucre 50 ml de lait 1 œuf 1 pincée de sel Pour la garniture 150 g de vergeoise blonde 1 jaune d’œuf …
Commentaires récents