Poêlée épicée de courgettes et carottes à la crème légère.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 2 personnes

5 carottes

1 courgette

1 oignon blanc et ses tiges

2 aillets ou 2 gousses d’ail

1 bonne c à s de crème légère

1 petit bouquet de persil plat

1 c à s rase d’épices pour légumes détails sur ce lien -> Les récoltes du monde

1 cube de bouillon de volaille

1 c à s d’huile d’olive

Sel et poivre

Peler, laver et couper les carottes en fines rondelles, laver la courgette et la peler une bande sur deux, la couper en rondelles épaisses puis les recouper en deux. Laver et ciseler le persil, les aillets (ou peler, dégermer et hacher l’ail), ciseler les tiges de l’oignon et hacher l’oignon. Dissoudre le cube de volaille dans environ 250 ml d’eau chaude. Dans une sauteuse, mettre l’huile à chauffer et ajouter l’oignon, laisser suer quelques instants.

Ajouter les carottes, les épices, saler, poivrer et mélanger, verser un fond de bouillon (à mi-hauteur des carottes).

Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes selon l’épaisseur des rondelles de carottes. Lorsqu’elles sont tendres, ajouter les courgettes, l’aillet ou l’ail, les tiges d’oignons, verser du bouillon afin qu’il arrive aux 3/4 de la hauteur des légumes.