D’après une recette du net revue à ma façon
Ingrédients pour 25 truffes environ
200 g de chocolat au lait
110 g de spéculos
125 g de palets bretons
80 g de pâte de spéculos
110 g de mascarpone
1 c à c de vanille liquide
Mixer les spéculos et les palets bretons, les mettre dans un saladier et mélanger.
Ajouter ensuite la vanille, le mascarpone et la pâte de spéculos, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Former ensuite des boules d’environ 15 g chacune et les réserver au frais 3 h. Au bout de 3 h faire fondre le chocolat au micro-onde environ 1 minute 30. À l’aide de pique en bois, tremper les truffes dans le chocolat pour les enrober. Les déposer ensuite dans des caissettes en papier et ajouter dessus un morceau de spéculos, réserver au frais.
Bon appétit!
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