Sauce aux échalotes, épices et poivre.

Sauces chaudes. Béchamel et ses variantes (sauces Mornay, Soubise, Aurore, blanche). Coulis de poivrons rouges au curry doux et piment d’Espelette. Crème de persil. Crème de poivron jaune (ou rouge ou orange) épicée. Jus de persil ou comment utiliser les tiges de persil. Jus de viande (porc). Jus de viande. Jus de volaille. Sauce à l’oseille et aux champignons. Sauce à l’oseille. Sauce à la ciboulette et aux épices. Sauce à la Fourme d’Ambert et à l’ail. Sauce à la moutarde au piment d’Espelette et moutarde forte. Sauce au bleu d’Auvergne, ciboulette  et piment d’Espelette. Sauce au citron vert et curry. Sauce au foie gras et aux morilles. Sauce au foie gras. Sauce au poivre vert et à l’échalote, à l’Armagnac. Sauce au poivre vert. Sauce au porto et aux échalotes. Sauce au reblochon. Sauce aux champignons (pieds de mouton) ou de votre choix. Sauce aux champignons façon poule au riz. Sauce aux coques et moules à la ciboulette. Sauce aux échalotes, épices et poivre. Sauce aux poivres (5 baies et poivre vert) et à l’échalote Sauce beurre blanc. Sauce chaude à l’ail. Sauce chaude veloutée au persil, ciboulette et ail. Sauce corail aux St jacques. Sauce crémée à la moutarde à l’ancienne. Sauce crémée aux pleurotes et cancoillotte. Sauce crémée ciboulette/citron vert. Sauce crémée, épicée à l’échalote et à l’ail. Sauce fromagère au cheddar. Sauce normande au citron vert. Sauce ou coulis de poivron rouge. Sauce tomate au basilic. Sauce tomate aux cornichons et tomates anciennes. Sauce tomate maison rapide. Sauce tomates vertes et sauce tomates jaunes.