Filets de canard marinés, cuisson cocotte, sauce aillée.

Canard / Pintade. Aiguillettes de canard à la crème d’ail. Aiguillettes de canard à la sauce moutarde, pommes de terre sautées au thym. Aiguillettes de canard et risotto aux cèpes et trompettes de la mort. Aiguillettes de canard et son écrasé de pommes de terre au fromage Landais. Aiguillettes de canard marinées à la moutarde. Aiguillettes de canard marinées au paprika fumé. Aiguillettes de canard poêlées marinées à l’ail. Aiguillettes de canard poêlées, sauce échalotes épicée. Assiette de canard, tomate persillée, pommes de terre sautées, champignons. Brochettes d’aiguillettes de canard en persillade. Canard au poivre vert. Canette farcie au foie gras et ses pommes de terre confites. Chapon de pintade farci au pain aillé, piment d’Espelette et pommes de terre. Croquettes de restes de pintade et au bœuf. Cuisses de canard aux olives et aux oignons en cocotte, duo de purées. Cuisses de canard gras aux haricots et carottes. Cuisses de canard gras rôties au four et ses pommes de terre persillées. Cuisses de pintade aux épices cajun, pommes de terre et chou-fleur. Cuisses de pintade aux olives et cèpes, sauce crémée. Cuisses de pintade et pommes de terre rôties à la crème. Cuisses de pintade, pommes de terre et champignons au four. Cuisson du magret de canard. Effiloché de confit de canard aux cèpes, carottes crémées au cumin et persil. Filets de canard marinés, cuisson cocotte, sauce aillée. Garbure au confit de canard. Magret de canard aux cèpes et épices Loubia. Magret de canard et ses pommes de terre sautées aux oignons Magret de canard sauce crémée au foie gras. Magret de canard sauce foie gras et pommes de terre aux pignons. Magret de canard séché. Magrets de canard à l’ail confit, sauce à la moutarde à l’ancienne, pommes Duchesse. Magrets de canard aux épices basques et purée de brocolis. Magrets de canard poêlés en tranches et sa garniture forestière. Magrets de canard sauce au vin rouge épicée. Magrets de canard sauce aux échalotes, aux cèpes, moutarde au poivre vert. Magrets farcis au foie gras et poêlée de pommes de terre forestières. Manchons de canard confits aux lentilles et piment d’Espelette. Nems de canard confit, sauce betterave épicée. Parmentier de canard à la patate douce et sauce au foie gras. Parmentier de canard, sauce crémée au paprika et choux de Bruxelles. Pintade au four aux pommes de terre et champignons. Pintade aux champignons des bois et pommes de terre. Pintade aux endives lardées et braisées. Pintade aux pleurotes, sauce façon suprême. Pintade et pommes de terre rôties au beurre d’escargot. Pintade rôtie à l’ail et à la persillade. Pintade rôtie à l’ail, persil et cèpes, garniture de pommes de terre Pintade rôtie à l’ail, sauce crémée à l’ail. Pintade rôtie à la crème et pommes de terre. Pintade rôtie au chorizo, herbes fraîches et sel viking. Pintade rôtie au four, sauce aux morilles et jus de cuisson. Pintade rôtie au paprika fumé et croquettes de pommes de terre. Pintade rôtie au paprika fumé, sauce crémée aux champignons. Pintade rôtie au vin blanc et à la sauge, sauce aux champignons. Pintade rôtie au vin blanc et tomates. Pintade rôtie aux cèpes, champignons de Paris et poivre vert. Pintade rôtie aux tomates, champignons persillés, sauce crémée. Pintades à l’ail et moutarde à l’ancienne. Pintades épicées rôties, sauce aux champignons et pommes de terre suédoises. Pintades rôties sauce au foie gras.