Tarte aux pommes de terre, oignons rouges, lardons fumés.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 1 tarte

1 pâte feuilletée

500 g de pommes de terre

100 g de lardons fumés

1 gros oignon rouge à défaut jaune

2 œufs

200 g de crème fraîche épaisse

1 c à s d’épices pour pommes de terre détails sur ce lien -> Épicétoo

2 c à s de persillade détails sur ce lien -> Épicétoo

150 g de mozzarelle râpée

1 filet d’huile d’olive

Sel et poivre

Pour la salade

1 sucrine

Sel et poivre

1 c à s de vinaigre de vin

3 c à s d’huile de tournesol

1 c à s rase d’épices pour vinaigrette

Recette de la pâte feuilletée sur ce lien -> Pâte feuilletée rapide

Peler, laver et couper les pommes de terre en tranches d’environ d’un demi-cm d’épaisseur. Peler et émincer finement l’oignon. Dans une poêle mettre un filet d’huile d’olive et ajouter les oignons, saler et poivrer.

Les faire suer, lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter les lardons, mélanger et les faire suer, réserver ensuite hors du feu.

Porter à ébullition une casserole d’eau salée, à l’ébullition ajouter les pommes de terre et les cuire 10 minutes, elles doivent rester légèrement ferme. Les égoutter et les réserver.

Dans un saladier ou un shaker, mettre la crème, les œufs, saler et poivrer, ajouter les épices pour pommes de terre, battre le tout ou agiter le shaker.

Mettre la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond, répartir la moitié des pommes de terre.

Ajouter la totalité des oignons et des lardons, répartir la moitié de la mozzarelle et ajouter le reste des pommes de terre.

Répartir la persillade, ajouter le mélanger crème/œufs et terminer par le reste de la mozzarelle.

Enfourner à 200° pendant environ 40 minutes selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration.

Réaliser votre salade, la laver, l’essorer et la couper grossièrement, réaliser la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre et les épices avec le vinaigre, ajouter l’huile et mélanger. Ajouter la salade et remuer.