Une de mes recettes
Ingrédients pour 3 personnes
300 g de champignons de Paris frais
1 boite de maquereau fumé
1 petit bouquet de persil plat
1 échalote
1 pincée de sel
2 pincées de piment d’Espelette
3 c à s d’huile de tournesol
1 c à s de vinaigre de vin
Laver et ciseler le persil, peler et hacher l’échalote, nettoyer et émincer les champignons
Mettre le maquereau émietté, les champignons, l’échalote et le persil dans un saladier.
Ajouter le sel et le piment d’Espelette, mélanger, réaliser votre vinaigrette, versez-la dans les champignons et mélanger à nouveau.
Servir en entrée par exemple, le maquereau s’accorde bien avec les champignons crus
Bon appétit!
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