Une de mes recettes
Ingrédients pour 3 personnes
3 beaux blancs de poulet
2 blancs de poireaux
3 carottes
5 pommes de terre à chair ferme
1 navet
2 feuilles de laurier
1 oignon
1 branche de romarin (je n’avais pas de thym)
1petit bouquet de persil plat
40 g de beurre
6 clous de girofle détails sur ce lien -> Épicétoo
2 jaunes d’œuf
1 cube de bouillon de volaille
150 g de crème fraîche
Sel et poivre
Dans la recette originale il faut du thym et 1 branche de céleri j’en n’avais pas j’ai remplacé par le romarin et 1 navet
Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 1 litre d’eau chaude. Peler et laver les carottes les couper en rondelles, laver et émincer les blancs de poireaux, peler, laver et couper le navet en morceaux. Peler l’oignon et le couper en 4 émincer les ¾ et piquer le quart restant des clous de girofle. Couper les blancs de poulet en gros cubes. Peler et couper les pommes de terre en cubes.
Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et ajouter le poulet. Saler et poivrer, les faire légèrement dorer.
Débarrasser ensuite. À la place, mettre les oignons et l’oignon piqué de girofle. Faire légèrement colorer
Ajouter le navet, les poireaux et les carottes, mélanger, laisser suer 5 minutes en remuant.
Ajouter ensuite les herbes aromatiques. Ajouter le poulet et mélanger.
Verser la totalité du bouillon et remuer. Laisser mijoter 30 minutes à feu moyen, remuer de temps en temps, au bout de 30 minutes.
Ajouter les pommes de terre, mélanger et laisser cuire encore 20 minutes jusqu’à cuisson complète des pommes de terre. Dans un bol, mettre la crème, les jaunes d’œuf, saler et poivrer.
Mélanger. Débarrasser à l’aide d’une écumoire les légumes et le poulet dans le plat de service.
Verser le mélanger crème / œuf dans la sauce et bien mélanger, laisser légèrement épaissir en fouettant. Verser la sauce sur les légumes et le poulet et servir sans attendre. Un régal!
Bon appétit!
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