Sirop de menthe.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 1 l de sirop

1 litre d’eau

50 g de feuilles de menthe (plus si vous le voulez corsé)

500 g de sucre en poudre

1 bouteille d’un litre en verre

1 entonnoir

Laver les feuilles de menthe et hachez lès grossièrement. Les mettre dans un saladier en verre qui résiste au chaud.

Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau et porter à ébullition, laisser ensuite cuire environ 5 minutes à petits bouillons. Verser ensuite le sirop sur les feuilles de menthe.

Mélanger, et poser une assiette sur le saladier, laisser macérer 24 h en remuant de temps en temps.

Au bout de 24h, égoutter les feuilles de menthe en les écrasant afin d’obtenir le maximum de jus. Remettre le sirop dans une casserole et le porter à ébullition puis arrêter la cuisson. Ébouillanté la bouteille, son bouchon et l’entonnoir.

Verser le sirop de menthe dans la bouteille, fermez là et retournez là, laisser refroidir ainsi comme pour les confitures. Étiqueter une fois refroidi, si votre étiquette n’est pas adhésive trempez-la dans un peu de lait et appliquez là sur la bouteille, elle collera sans problème.

A conserver au réfrigérateur. Il se garde 1 mois facile après ouverture au réfrigérateur, donc plus longtemps tant qu’il n’est pas ouvert. Il se garde moins longtemps que celui du commerce n’ayant pas de conservateur.

Pour les réfractaires à la couleur, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert dans le sirop avant de le mettre en bouteille.

Bon appétit!

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