Une de mes recettes
Ingrédients pour 3 personnes
2 poitrines de poulet cuites
100 de poitrine de porc fumée cuites
3 beaux champignons de Paris
1 oignon
1 c à s de concentré de tomate
½ bocal de sauce tomate au basilic
1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo
Huile d’olive
Sel et poivre
Accompagnement
250 g de coquillettes
1 Kub’or
Sel
Le poulet est un reste de repas donc déjà cuit mais je vous indique la cuisson si vous utilisez du poulet cru.
Cuisson du poulet
1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo
1 morceau de beurre
Sel et poivre
Mettre une marmite d’eau salée avec le kub’or à chauffer, à l’ébullition, mettre les coquillettes à cuire. Lorsqu’elles sont cuites les égoutter et les réserver au chaud.
Dans une poêle, mettre un peu de beurre à fondre sans coloration. Ajouter ensuite les blancs de poulet, saler, poivrer et parsemer d’un peu d’épices,
Les retourner au bout d’un moment et recommencer l’assaisonnement. Laisser cuire en les retournant régulièrement pour qu’ils prennent une belle coloration Jusqu’à cuisson complète.
Couper les poitrines de poulet en morceaux. Couper la poitrine fumée et petits dés, nettoyer et couper les champignons en lamelles, peler et hacher l’oignon. Ajouter la c à s de concentré de tomate dans le bocal de sauce tomate, ajouter un demi verre d’eau et mélanger. Dans une poêle mettre un filet d’huile d’olive à chauffer sans la faire fumer, ajouter les oignons, saler légèrement.
Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson, quand les champignons sont cuits, ajouter la poitrine fumée.
Mélanger puis ajouter le poulet, mélanger à nouveau. Laisser réchauffer l’ensemble quelques instants.
Ajouter ensuite la sauce tomate et les épices, mélanger, laisser réchauffer l’ensemble, rectifier au besoin l’assaisonnement puis servir avec les coquillettes. Vous pouvez parsemer de parmesan râpé et de basilic ciselé au moment de servir.
Bon appétit!
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