Saumon et son bouillon aromatique.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 3 personnes

3 pavés de saumon

150 g de crevettes roses

2 carottes

¼ d’un chou chinois

100 g de pleurotes

1 oignon blanc et ses tiges

2 cm de gingembre

1 petit bouquet de persil plat

1 poivron vert

1 citron vert

1 bol de riz cuit

1 cube de bouillon de volaille

¾ d’une c à c de piment d’Espelette

1 c à s de sauce soja saveur champignons

Sel et poivre

Huile d’olive

Laver les légumes, émincer finement le chou, couper le poivrons en petits morceaux, hacher l’oignon et ses tiges, hacher finement le gingembre, peler et couper les carottes en fines rondelles, couper les pleurotes en lanières. Presser le citron. Dans une casserole, mettre un filet d’huile d’olive et y faire suer les oignons.

Ajouter ensuite les carottes et saler légèrement, laisser suer encore quelques instants, ajouter les crevettes, le poivron et mélanger, laisser mijoter 2 minutes en remuant.

Ajouter ensuite le gingembre, les tiges d’oignons, le chou et le persil, mélanger.

Ajouter le piment d’Espelette, poivrer et ajouter la sauce soja, ajouter les pleurotes et mélanger.

Ajouter 1 litre d’eau, incorporer le jus de citron et le cube de bouillon de volaille. Laisser mijoter à feu doux, puis 5 minutes avant la fin de cuisson du saumon ajouter le riz déjà cuit.

Mettre le saumon dans un plat, arrosez lès d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer, ajouter une pincée de persil et enfourner 20 minutes à 200°.