Une de mes recettes
Ingrédients pour 2 personnes
2 cuisses de pintade
3 belles pommes de terre à chair ferme
5 champignons de Paris
20 g de champignons déshydratés (cèpes, shiitakes)
1 oignon blanc et ses tiges
1 c à s d’épices pour pommes de terre détails sur ce lien -> Épicétoo
2 c à s de crème fraîche
150 ml d’eau chaude
1 peu de beurre
Sel et poivre
Peler et essuyer les pommes de terre, les couper en rondelles à la mandoline. Nettoyer et hacher l’oignon et ses tiges. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Mettre les champignons déshydratés dans les 150ml d’eau chaude. Dans un plat allant au four, mettre les pommes de terre, les oignons, tous les champignons. Saler et poivrer.
Ajouter les épices, mélanger. Mettre la crème dans l’eau de réhydratation des champignons.
Bien mélanger et verser le tout sur les pommes de terre. Déposer sur les pommes de terre les cuisses de pintade, les saler et poivrer, ajouter dessus quelques noisettes de beurre et enfourner 45 minutes à 220° environ selon les fours, au bout de 20 minutes de cuisson réduisez la T° à 200°. Surveiller la cuisson et la coloration.
Bon appétit!
4 Commentaires
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J essaie la recette aujourd’hui !!!!!
Auteur
Ok donnez moi votre avis 😉
Au plaisir
Amicalement Joce
J’ai essayé cette recette pour une journée avec ma fille et nous nous sommes régalées…….. La finesse des pommes de terre à la mandoline gorgées du jus de Pintade et des champignons, vraiment délicieux et je garde cette recette pour d’autres invitations. Merci….
Auteur
Coucou,
Merci beaucoup pour ce retour, c’est vrai que c’est trop bon, je le fais aussi avec du poulet et c’est toujours
un régal et apprécié 😉
Bonne fin de journée.
Amicalement Joce