Réalisé au mixeur, la vraie recette se fait au mortier mais tout le monde
n’a pas de mortier et au mixeur ça fonctionne bien également!
Ingrédients
25 g de feuilles de basilic
25 g de parmesan
5 g de pecorino
25 g d’huile d’olive
10 g de pignons
1 gousse d’ail
½ c à c de fleur de sel
Laver et sécher les feuilles de basilic, peler et dégermer la gousse d’ail. Dans le bol du robot, mettre le basilic, l’ail, les pignons et le sel, mixer finement.
Ajouter l’huile d’olive et mixer à nouveau, ajouter les fromages et mixer à nouveau. Votre pesto est prêt.
Bon appétit!
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