Lasagnes de blettes aux lardons et champignons.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 5 personnes

1 botte de blettes

6 feuilles de lasagne

150 g de lard frais cuit

1 petite boite de champignons de Paris

100 g de Cantal râpé

3 c à s d’oignons rissolés déshydratés

2 c à s de crème fraîche épaisse

1 c à s d’épices grillade du pêcheur -> Epicetoo

Sel et poivre

Quantités pour la béchamel

50 g de beurre

Le jus des champignons

50 g e farine

500 ml de lait

Sel et poivre

Laver les blettes, enlever les parties abimées, couper les côtes en petits morceaux, hacher grossièrement les feuilles. Couper le lard en tout petits dés.

Mettre dans deux casseroles de l’eau froide et salée, dans l’une faite cuire les côtes des blettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dans la deuxième les feuilles environ 10 minutes à l’ébullition, égoutter les feuilles

Puis les côtes et réserver

Réaliser votre béchamel recette sur ce lien -> Béchamel

Lorsqu’elle est faite couper le feu et ajouter le sel et le poivre, les épices et la crème, mélanger.

Ajouter ensuite les oignons et le Cantal, mélanger, et réserver. Dans un bol mélanger les champignons égouttés et les lardons.

Commencer le montage des lasagnes soit dans des cocottes individuelles, soit dans un grand plat à gratin, le montage est le même. Déposer une couche de béchamel, ajouter des feuilles de lasagnes, une nouvelle couche de béchamel.