Retour à Apéritifs/amuses bouches

Feuilletés apéritifs.

Araignées feuilletées.

Une de mes recettes Ingrédients pour 30 araignées 10 knackies 1 pâte feuilletée 1 œuf Cuisson à l’air Fryer sur ce lien -> Araignées feuilletées cuisson à l’air Fryer Couper les knackies en trois, puis fendre les deux bouts en petites lanières en laissant 1 bon cm pas coupé au centre de la saucisse, couper …

Brochettes feuilletées aux knackies, moutarde et épices.

D’après une vidéo du net, revue à ma façon Ingrédients pour 20 spirales 10 knackies 1 pâte feuilletée 2 c à s rases de moutarde forte 1 c à c environ d’épices Basques ou de votre choix 1 œuf Des piques à brochettes en bois Couper les knackies en deux, les enfiler sur des piques à …

Cœurs feuilletés apéritifs au chèvre ou lardons et aux champignons.

Une de mes recettes Ingrédients pour 10 cœurs de chaque 2 pâtes feuilletées 10 tranches de bûche de chèvre 5 champignons de Paris 1 petit bouquet de ciboulette 1 œuf 1 c à s de crème fraîche Sel et poivre Huile d’olive Laver et hacher la ciboulette, nettoyer et couper les champignons en lamelles, découper dans chaque …

Cornets feuilletés apéritifs aux rillettes de thon.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 12 cornets   1 pâte feuilletée 1 boite de thon à l’huile de 185 g 1 grosse échalote ou deux petites 1 petit bouquet de persil 1 œuf 1 carotte « oubliée sur la photo «  1 petit bocal d’asperges vertes Sel et poivre Pour la mayonnaise 1 jaune d’œuf …

Cornets feuilletés aux sardines épicées.

Une de mes recettes   Ingrédients 12 cornets  1 pâte feuilletée 1 boite de sardines à l’huile 1 échalote 1 œuf 1 belle branche d’aneth 6 portions de vache qui rit 1 c à c rase de piment d’Espelette 1 c à s de jus de citron vert  Sel et poivre 6 cônes en inox Fabrication …

Doigts de sorcière et main coupée d’Halloween.

Doigts de sorcière et main coupée d’Halloween La main coupée est une idée de mon fils Lucas     Ingrédients pour 2 mains et 15 doigts 2 pâtes feuilletées 20 knackies Des amandes effilées Du ketchup 1 œuf  Découper sur la pâte feuilletée deux empreintes de main en coupant large autour des doigts. Déposer dessus les knackies …

Étoile feuilletée au jambon de pays et gouda.

D’après une idée trouvée sur le net Ingrédients 2 pâtes feuilletées 6 tranches de gouda 7 tranches de jambon de la Forêt Noire 1 œuf Dérouler une pâte feuilletée, répartir dessus le gouda puis le jambon, ajouter la deuxième pâte feuilletée. Battre l’œuf en omelette et en passer sur toute la surface de la pâte. Mettre …

Feuilletés apéritifs à la duxelles de champignons au lard.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 16 feuilletés 6 beaux champignons de Paris 100 g de lard fumé cuit 1 petit bouquet de persil plat 2 gousses d’ail 1 morceau de beurre 1 pâte feuilletée 1 œuf 1 bonne c à s de crème fraîche Sel et poivre Nettoyer et couper les champignons en …

Feuilletés apéritifs au jambon et à l’emmental.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 20 feuilletés environ 2 pâtes feuilletées 2 tranches de jambon 5 petites tranches d’emmental 50 g environ de crème fraîche 1 jaune d’œuf 1 emporte-pièce carré ou de la forme de votre choix ​ Préchauffer le four à 200°. Étaler une pâte feuilletée et découper dedans à l’aide …

Feuilletés apéritifs aux knackies ou merguez, chipo etc.

Une de mes recettes   Ingrédients 4 Knackie, ou merguez cuites, ou autres saucisses cuites (les knackies n’ont pas besoin d’être cuites avant) 1 pâte feuilletée 1 œuf Variantes: Moutarde, gruyère, graines, épices etc..   Dérouler votre pâte feuilletée, couper la en bandes régulières, étaler de la moutarde, du gruyère râpé si vous aimé, coupé …

Feuilletés apéritifs aux tomates et fromage

Une de mes recettes Ingrédients pour 18 feuilletés   1 pâte feuilletée 2 tomates 18 lamelles de fromage (ici le Landais) 2 c à s de moutarde forte 1 c à s de persil ciselé 1 œuf Huile d’olive Sel et poivre    Laver et ciseler le persil, laver et couper les tomates en ½ tranches. …

Feuilletés au chorizo, gouda et paprika fumé.

Une de mes recettes    Ingrédients 1 pâte feuilletée 24 tranches de chorizo 1 petit oignon blanc et ses tiges 5 tranches de gouda 1 c à c rase de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo 1 œuf Nettoyer et haché l’oignon et ses tiges. Préchauffer le four à 200°.Étaler la pâte feuilletée …

Fleurs feuilletées épicées aux knackies, olives.

D’après une recette de chef club   Ingrédients pour 8 fleurs environ 1 pâte feuilletée 3 knackies 24 olives vertes dénoyautées 1 c à s rase d’épices pour ragout détails sur ce lien -> Épicétoo 1 œuf Vous pouvez varier la garniture en remplaçant les knackies par des merguez, des chipolatas par exemple! Préchauffer le four à …

Mini chaussons au chèvre ou au jambon.

Une de mes recettes   Ingrédients 1 pâte feuilletée ½ bûche de chèvre ou 1 tranche de jambon 1 oignon nouveau et ses tiges poivre 1 œuf huile d’olive Peler et hacher l’oignon et ses tiges, étaler votre pâte et découper la à l’aide du tri chausson en l’appuyant sur la pâte. Fariner légèrement la …

Mini chaussons feuilletés Basques.

Une de mes recettes Ingrédients pour 30 chaussons environ    1 bocal de saucisses Aperi’basques aux 9 herbes -> Petricorena 1 pâte feuilletée 1 œuf 1 morceau de fromage de Brebis De la moutarde forte Étaler votre pâte et découpez là à l’aide de l’appareil en l’appuyant fortement. Déposer ensuite la découpe de pâte sur …

Mini croissants apéritifs et garnitures diverses.

Mes recettes  Ingrédients pour 16 mini croissants 1 pâte feuilletée 1 œuf 1 base de fromage Principe de la recette: Découper votre pâte en 16 triangles, étaler sur la partie la plus large la base de fromage ou autre éventuellement, ajouter la garniture et rouler vos croissants en commençant par le haut, la partie la …

Mini pizza à la tomate, jambon fumé et beurre persillé.

Une de mes recettes Ingrédients pour 16 mini tartelettes 1 pâte à pizza 2 tomates 2 tranches de jambon de pays pas trop fines 4 c à s environ de beurre d’escargots Recette du beurre d’escargot sur ce lien -> Beurre d’escargot Laver et couper les tomates en tranches puis en demi tranche,  couper le …

Mini pizzas apéritives en deux présentations.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 20 pizzas 1 pâte feuilletée ou à pizza 10 olives vertes 40 lardons fumés 1 belle échalote 1 petite brique de coulis de tomates Sel et poivre Herbes pour pizzas ou origan Huile d’olive Version 2 1 pâte feuilletée ou à pizza Du St Morêt 1 morceau de …

Mini sapins feuilletés au jambon de la forêt noire et gouda.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 10 petits sapins 1 pâte feuilletée 6 tranches de jambon de la forêt noire 10 olives vertes 5 tranches de gouda 1 c à s de mélange provençal  1 œuf Des brochettes en bois   Dérouler la pâte feuilletée et la parsemer de mélange provençal, répartir dessus le …

Mini tartelettes apéritives au jambon de Bayonne et fromage à raclette aux cèpes.

Une de mes recettes Ingrédients pour 24 mini tartelettes 2 ou 3 tranches de fromage à raclette de votre choix ici aux cèpes 3  c à s environ de crème fraîche 3 tranches de jambon de Bayonne 1 pâte feuilletée Ôter le croûte du fromage et le couper en 24 carrés de façon à ce …

Mini tartelettes apéritives feuilletées (quiche, saumon, roquefort, chèvre, tomate etc.).

Mes recettes Principe pour toutes les recettes Découper des ronds de pâte feuilletée, disposer les dans des moules à mini tartelettes, piquer les fonds avec une fourchette.  Garnir selon vos goûts et enfourner à 200° ¼ h /20 minutes environ selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration. Congélation Vous pouvez les congeler, une …

Momies d’Halloween (knackies feuilletées).

D’après une recette du net cuisson à ma façon Ingrédients pour 20 momies 10 Knacks 1 pâte feuilletée 1 œuf 1 peu de moutarde Cuisson à l’air Fryer possible voir sur ce lien -> Momies d’Halloween (knackies feuilletées), cuisson à l’air Fryer. Couper les knackies en deux, couper des bandes d’environ 5 mm de large …

Petits canards feuilletés au foie gras, fondue d’oignons et asperges.

Une de mes recettes Ingrédients pour 15 petits canards  1 pâte feuilletée 1 oignon 20 g de bloc de foie gras  en boite 4  petites asperges vertes 1 œuf 15 grains de poivre noir 1 morceau de beurre Poivre 1 emporte de pièce de forme canard ou autre forme Dans une poêle mettre à fondre le …

Pizzas croisées apéritives.

Une idée trouvée sur le blog de Caloo   Ingrédients pour 12 pizzas environ 1 pâte feuilletée 7 petites tomates cocktail 15 olives vertes 50 g de lardons fumés 2 tranches de gouda ou de fromage de votre goût 1 c à c d’épices pour ratatouille -> Épicétoo 1 œuf Sel et poivre Huile d’olive  Préchauffer le …

Rouleaux feuilletés au jambon.

D’après une idée du net, une de mes idée pour la farce   Ingrédients pour 12 rouleaux environ 1 pâte feuilletée 1 bonne c à s de Boursin cuisine « ail et fines herbes » 100 g de dés de jambon ou 2 tranches de jambon 2 tranches de gouda 1 petit bouquet de ciboulette 1 œuf (oublié …

Roulés apéritifs au jambon cru et fromage ail et fines herbes.

Une de mes recettes Ingrédients pour 20 roulés 1 pâte feuilletée 100 g de jambon d’Aoste en chiffonnade ou 5 tranches 3 bonnes c à s de tartare ail et fines herbes 1 œuf Dérouler la pâte feuilletée et répartir dessus le tartare et le jambon, rouler le tout en serrant un peu. Puis rouler …

Roulés apéritifs feuilletés et diverses garnitures.

Mes recettes Ingrédients pour 20 roulés Pour la recette de base 1 pâte feuilletée 1 œuf Garniture Crème, noix, roquefort, Jambon, emmental, vache qui rit, saumon, surimi, sauce tomate, merguez, chorizo, etc. Principe de la recette: Étaler la garniture sur la pâte feuilletée, rouler en boudin, entreposer 30 minutes au congélateur juste pour raffermir la …

Roulés feuilletés apéritifs à la tomate, basilic et mozzarelle.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 1 pâte feuilletée 1 petite boite de concentré de tomate 1 gousse d’ail ou 1 c à s d’ail semoule 2 c à s de persil 5 belles feuilles de basilic frais 2 pincées de piment d’Espelette 100g de mozzarelle râpée 1 œuf Sel et poivre Laver …

Sapin feuilleté au jambon de pays et St Morêt.

Recette trouvée sur le net. Ingrédients 2 pâtes feuilletées 4 tranches de jambon de pays ou de saumon fumé 1 petit bouquet de ciboulette 100 g de fromage frais type St Morêt 1 bonne c à s de crème fraîche Sel et poivre 1 œuf Il existe maintenant un emporte pièce pour facilité le découpage …

Soleil feuilleté au coulommiers, aux knackies et jambon.

D’après une recette de Chef’club Ingrédients 4 saucisses type knackies 4 tranches de jambon 1 oignon blanc et ses tiges 2 pâtes feuilletées 1 Coulommiers bien fait 1 œuf 1 c à s de graines de sésame doré -> Épicétoo 1 c à s rase d’ail semoule  Sel et poivre Récupérer les tiges de l’oignon …

Tresses feuilletées apéritives garnitures diverses.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 tresses   2 pâtes feuilletées 2 tranches de jambon blanc 4 champignons 4 bâtonnets de surimi 1 oignon rouge 1 tomate 2 knackies 100 g de thon 2 tranches de Leardemmer 2 vaches qui rit 1 c à s d’herbes de Provence Sel et poivre Huile d’olive Pour …

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.