Poêlée de poulet, carottes et courgettes au curry.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de filet de poulet

100 g de lardons fumés

3 carottes

4 petites courgettes

1 branche de céleri

1 petit bouquet de persil plat

2 gousses d’ail

1 grosse échalote

1 c à s rase de curry doux -> Épicétoo

1 morceau de beurre

1 bonne c à s de crème fraîche

Sel et poivre

Accompagnement

200 g de semoule

320 g d’eau chaude

1 filet d’huile d’olive

Sel et poivre

Couper le poulet en petits morceaux, laver et ciseler le persil et le céleri, peler et hacher finement l’échalote et les gousses d’ail dégermées, laver et couper les courgettes en rondelles, peler, laver et couper les carottes en rondelles. Mettre les carottes à cuire dans une casserole d’eau salée.

Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre, ajouter le poulet et les lardons les faire cuire en les remuant souvent, ajouter ensuite l’échalote, mélanger.

Saler et poivrer, ajouter ensuite les courgettes, le céleri, l’ail

Mélanger à nouveau. Ajouter le curry et remuer, laisser cuire environ 10 minutes en remuant pour ne pas que ça colle au fond de la marmite.

Égoutter les carottes dés qu’elles sont cuites, les ajouter dans la sauteuse et mélanger.

Ajouter ½ verre d’eau et la crème fraîche, mélanger ajouter le persil et mélanger à nouveau.

Dans un saladier, mettre la semoule, saler et poivrer, ajouter l’huile d’olive et l’eau chaude. Mélanger et mettre 2 minutes au micro-ondes pleine puissance. Mélanger.

Servir avec la poêlée de poulet aux légumes pour un repas équilibré.

Bon appétit!