Une de mes recettes
Ingrédients pour 7 personnes
700 g de potiron
1 kg de pommes de terre
200 g d’oignons
200 g de lard fumé cuit
1 belle c à s de crème fraîche
20 g de beurre
1 c à s rase de gros sel
Peler le potiron et les pommes de terre, coupez lès en morceaux, réserver 7 lanières de potiron faites avec un économe avant de le couper.
Peler et émincer l’oignon. Laver les pommes de terre et le potiron. Mettre les morceaux de potiron, de pommes de terre dans un faitout, ajouter le gros sel.
Ajouter et l’oignon émincé et couvrir d’eau. Mettre à cuire environ 20 minutes selon la grosseurs des morceaux (surveiller la cuisson). Pendant ce temps, enlever la couenne du lard et couper le en petits dés, réserver.
Lorsque les légumes sont cuits, égouttez lès et passez lès au moulin à légumes (si vous voulez une purée plus rustique écrasez là à la fourchette).Ajouter ensuite la crème, poivrer et bien mélanger, rectifier en sel si besoin. Répartir la purée dans des petites cocottes individuelles. Mettre le beurre à fondre dans la poêle.
Y faire rissoler les dés de lard. Les répartir ensuite sur la purée avec le beurre de cuisson. Si vous servez aussitôt décorer d’une lanière de potiron, sinon mettez là au dernier moment.
Accompagne très bien un poulet chasseur pour un menu d’Automne ou d’Halloween!
par exemple recette sur ce lien -> Poulet chasseur 
Bon appétit!
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