Une de mes recettes

Ingrédients pour 3 personnes

300 g de pâte creuses (pipe régate)
100 g de chiffonnade de jambon de pays
1 oignon rouge
4 gousses d’ail1 petite courgette
1 piment doux des Landes
2 poivrons rouges long
1 petit bouquet de persil plat
1 morceau de parmesan
½ brique de crème liquide
1 morceau de beurre
1 kub’or
Piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel et poivre
détails sur ce lien -> Épicétoo
Huile d’olive
Sel et poivre
Peler et hacher l’oignon rouge et les gousses d’ail dégermées, laver et ciseler le persil. Laver et couper la courgette en petits dés ainsi que le piment doux et les poivrons rouges débarrassés de leurs graines. Râper le parmesan.
Mettre à chauffer une marmite d’eau salée avec le kub’or, à l’ébullition y mettre les pâtes à cuire selon les indications du paquet et vos goûts. Pendant la cuisson des pâtes, mettre le beurre à fondre dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter l’ail et l’oignon. Faire suer puis ajouter le piment doux et les poivrons.


Faire suer quelques instants puis ajouter les courgettes, bien mélanger.

Saler, poivrer ajouter ajouter si vous aimez une bonne pincée de piment d’Espelette. Mélanger et ajouter ajouter un demi verre d’eau. Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement environ 10 minutes. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le jambon et mélanger.
Ajouter la crème. Mélanger, ajouter le persil et mélanger à nouveau.

Réserver au chaud. Égoutter les pâtes lorsqu’elles sont cuites. Les ajouter dans les légumes.

Mélanger, réchauffer au besoin l’ensemble et parsemer de parmesan au moment de servir. J’ai servi ces pâtes avec des boulettes de porc aux aux poivrons.
Recette sur ce lien -> Boulettes de porc aux poivrons et bouillon de volaille. 
Bon appétit!


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