Glace à la banane.

Une de mes recettes

Ingrédients pour environ 1l de glace

250 g de banane

200 ml de crème liquide entière

1 blanc d’œuf

1 jus de citron vert

150 g de sucre + 50 g pour la meringue

Pensez à entreposer le bol de la sorbetière 24 h à l’avance au congélateur

Peler les bananes, les coupées en rondelles et les déposer dans le mixeur avec le jus du citron et les 150 g de sucre, mixer finement.

Verser le tout dans un saladier. Dans le robot, mettre la crème bien froide et la monter en chantilly, l’ajouter à la banane délicatement.

Réalisez une meringue suisse, dans un saladier mettre de l’eau très chaude, déposer un autre saladier plus petit dedans dans lequel vous aurez mis le blanc d’œuf, battre à vitesse moyenne le blanc d’œuf. Lorsqu’il devient ferme ajouter petit à petit les 50 g de sucre et terminer à vitesse maxi pour serrer les blancs quelques secondes.

Ajouter la meringue dans le saladier de banane et bien mélanger. Mettre le tout dans la sorbetière et laisser tourner 40 minutes, lorsque la glace est prise l’entreposer au congélateur dans une boite fermée.

Bon appétit!

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