Saumon gravlax à ma façon.

Entrées froides. Asperges blanches au jambon fumé, œuf, vinaigrette d’herbes moutardée. Avocat et crevettes au citron et sauce cocktail. Avocats farcis aux œufs durs mayonnaise, maïs et herbes fraîches. Ballottines de lapin au foie et rognons de lapin. Cervelle de Canuts. Champignons farcis au chèvre et au St Morêt. Concombre aux deux jambons et fromage frais en verrines. Concombre et tomates farcis au saumon fumé. Concombre farci à la fourme d’Ambert. Crevettes et tomates au guacamole, chips maison. Figues fraîches farcies au chèvre, jambon de Bayonne. Filets de maquereaux sauce moutarde. Gaufres de pommes de terre au saumon fumé. Gaufres/cake à la viande pour kébab et légumes. Harengs fumés marinés. Maquereaux fumés au poivre, pomme, basilic et pommes de terre. Millefeuille de truite fumée au colin épicé, œufs durs aux crevettes. Mini kougelhopfs (kouglofs) au jambon de pays, lardons et St Morêt. Mini kougelhopfs (kouglofs) au saumon, fenouil et vache qui rit. Œufs et pommes de terre farcis aux herbes fraîches et jambon. Œufs et tomates farcis au roquefort et jambon. Œufs farcis au jambon et fromage ail et fines herbes. Œufs mimosa au crabe et paniers de tomate à la macédoine au crabe. Pamplemousses farcis au crabe, avocat et saumon fumé. Petites charlottes de saumon fumé ou de jambon de Bayonne. Petites terrines de jambon blanc. Petits cœurs de jambon et aux champignons. Petits cœurs de saumon à l’avocat. Poireaux vinaigrette, gruyère, œufs durs et petits croûtons. Pommes de terre farcies au thon, aux crevettes et crudités. Roulés de jambon farcis à la semoule façon taboulé au chèvre. Sandwichs cakes en deux versions (saumon ou charcuterie). Saucisson de thon épicé et salade de tomates anciennes. Saumon fumé au pamplemousse, crevettes sauce aux agrumes. Saumon fumé farci au fromage frais, basilic et olives. Saumon gravlax à ma façon. Sprats farcis au fromage frais, sur toast, tuile de fromage, huile de basilic. Taboulé aux sardines et piment d’Espelette Tartines d’œufs mimosa au thon de Cyril Lignac. Tartines de saumon fumé au piment d’Espelette et oignon blanc. Terrine de perche du Nil, persil et piment d’Espelette, mayonnaise ciboulette/ail. Terrine de poulet épicée et ses crudités. Terrine de queues de langouste aux herbes fraîches. Terrine de saumon fumé et crevettes à la ciboulette. Terrine froide aux deux saumons. Terrines de crevettes et crabe, œuf dur (champignon), taboulé de la mer. Terrines de hoki froides à la mayonnaise et concombre. Terrines de merlu épicées, mayonnaise ail et ciboulette. Terrines de saumon et crevettes épicées. Terrines froides de maquereaux à la moutarde. Tomates farcies au guacamole, jambon et concombre. Tomates farcies au thon et surimi. Tomates farcies aux carottes et courgettes râpées, pesto, chorizo et chèvre. Tomates farcies aux crevettes, saumon fumé, maïs et St Morêt. Verrines aux crevettes, avocat et crudités. Verrines d’avocats au crabe et pamplemousse. Verrines de crudités à la mousse de jambon. Verrines de macédoine à la mayonnaise au saumon fumé et crevettes. Verrines de thon au chèvre et crudités. Verrines de tomates et concombre au chèvre et herbes fraîches. Verrines de tomates, surimi au chèvre.